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1.問題敘述/食譜配方: 前幾天剛考到麵包丙級,有自己試修改考試配方來實驗烤土司,嘗試手揉…耗時間,溫度 也容易過高,重要的是手很酸…有在打算買攪拌機 這幾天實驗性質是做一條12兩的,要做比較多就會做到兩條,或是三條(已經買2個吐司模 ,不過3200可以考到三條) 現在是做麵包,接下來有打算上課考發酵麵食,也可能會嘗試自己做蛋糕 爬過文,比較建議麵包用國產攪拌機,所以想請教哪款攪拌機比較適合,住屏東,維修也 方便的 謝謝 2.相關圖片(選擇性檢附): -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.232.173.167 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1503767360.A.857.html
Inory0216: 小林12,預算夠就20。屏東維修不確定,可以直接電話問 08/27 08:33
Inory0216: 。 08/27 08:33
nasafood: 12是不是打不太到500的粉? 謝謝 08/27 10:19
Inory0216: 500可以,差不多是最低需求 08/27 10:26
Inory0216: 再小就是小林7或士邦8,不過上限都是兩條12兩 08/27 10:27
nasafood: 爬文結果也是,12可以到三條,可是打低於五百會有問題, 08/27 10:59
nasafood: 大概知道怎麼抉擇,剩下就是售後的服務要考慮了。謝謝 08/27 10:59
neveneve: 小林的不鏽鋼S勾,聽說可以打300的粉;同時小林今年也出 08/27 11:42
neveneve: 了7公升小缸+小S、小球、小P(槳),可放12上使用的 08/27 11:42
Inory0216: 我以前就是S鉤。樓上N大說的是最佳解 08/27 11:58
cobal: 3200烤三條似乎太擠了,吐司盒之間少了熱對流烤焙時間勢必要 08/27 12:41
cobal: 延長不少!! 08/27 12:42
chisestar: 小林12! 08/27 13:09
nasafood: 我倒是沒想到三條熱度問題耶,目前只烤一條,只是看有人 08/27 13:24
nasafood: 烤到三條,大概更清楚要選哪台了。呵呵 謝謝 08/27 13:24
neveneve: 根據小林社團是說,不鏽鋼S勾打的粉量,比以前的鋁S勾可 08/27 14:04
neveneve: 以更少 08/27 14:04
coli: 可以找看看有沒二手的 很多人三分鐘熱度 機器都還很新的... 08/27 17:34
netx1209: 請問哪邊有二手資訊可以找 08/27 18:28
Inory0216: 二手設備可以找銓球食品機械 08/27 19:37
Gitangan: 小林打1條12兩,會常常揮空(用勾狀) 08/27 21:46
luismars: 揮空是因為粉太少? 08/28 09:55
nasafood: 太少打不到就揮空囉,有在小林社團爬文看到,12加購S狀 08/28 12:22
nasafood: 不鏽鋼,可以打到200的粉,報價是1890 08/28 12:22