推 felicia828: 這個油？？500g?? 09/01 23:31
→ cobal: 多打一個"0"了吧 09/01 23:32
→ kubturub: 油應該是50g打成500g?如果是50g 的話就是奶油太少 09/01 23:34
黃油打錯了。黃油是100g
→ cobal: 妳的食譜與做法完全看不出可以使磅蛋糕膨發的地方!! 09/01 23:34
→ kubturub: 油、糖、蛋、粉盡量用等重 09/01 23:35
我找過很多網誌和youtube分享的，最初的比例是所有東西對等，之後會慢慢調整。找到這個時候
覺得有比較簡單。
→ boom0917: 這食譜比例好詭異，找個成功率高一點的事是開吧 09/02 00:49
推 Cory5566: 好奇粗糖是多粗...磅蛋糕就用最傳統的作法先做會再調 09/02 00:52
→ Cory5566: 454g/4 粉油蛋糖各1/4 09/02 00:54
→ Cory5566: 粗糖如果是冰糖那樣顆粒 就覺得有點搞笑了 09/02 00:55
沒有冰糖那麼誇張。是砂糖而已。
→ Cory5566: 抹茶粉的真假 (色素) 還有量都會影響上色 09/02 00:56
那個抹茶粉就別提了。我只在材料行找一般的。不是什麼大品牌。
→ neveneve: 糖油沒打發，也沒有泡打粉這類的膨脹劑，蛋糕沒空氣發 09/02 01:26
→ neveneve: 不起來 09/02 01:26
有些人說泡打粉不太好。所以才沒放。油和糖打發，不是打到黃油顏色變淺色嗎？我
是用手動的。
→ jimgjay: 這比例太怪了吧 09/02 10:58
推 lovelybi: 這麼多人給回覆了，原po怎麼不現身一起討論呢？ 09/02 17:11
→ nicefish: 沒泡打粉也沒打發任何東西，怎麼會變蛋糕呢 09/02 20:31
→ nicefish: 妳這是用麵粉做甜粿的食譜吧@@” 09/02 20:31
→ Yiena: 黃油部分打錯了。只有100g. 09/02 22:07
※ 編輯: Yiena (118.101.188.117), 09/02/2017 22:09:44
※ 編輯: Yiena (118.101.188.117), 09/02/2017 22:16:47
※ 編輯: Yiena (118.101.188.117), 09/02/2017 22:18:40
※ 編輯: Yiena (118.101.188.117), 09/02/2017 22:28:39
→ cata: 找個磅蛋糕的影片來看看吧 應該要打發奶油+糖吧 如果你這食 09/02 22:23
→ cata: 譜真的沒說明要打發任何東西也沒有泡打粉 那可以丟了換別的 09/02 22:24
→ cata: 出筋就是口感鬆軟度降低 但你這成果應當是沒有打發也沒放膨 09/02 22:25
→ cata: 大劑造成的 09/02 22:26
→ Yiena: 如果是打發問題，那麼我下次再確認多一次。我以為奶油+油打 09/02 22:41
→ Yiena: 發就是打到他們變淺色。 09/02 22:41
推 nasafood: 材料都是等比，我有放泡打粉，第一次就成功了，好吃是好 09/02 23:25
→ nasafood: 吃，可是很油甜 09/02 23:25
推 nasafood: 用手打的話，打到出筋手會很酸… 09/02 23:30
推 red2010: 不能別人說泡打不好你就改動配方不放，你等做熟這樣東西 09/03 01:46
→ red2010: 了再修改 09/03 01:46
→ pinny: 可以買無鋁泡打粉，它是蛋糕膨脹很重要的元素，不要亂更改 09/03 08:21
→ pinny: 食譜 09/03 08:21
→ neveneve: 有些人說泡打粉不好就不放，那麼雞蛋最近有藥物殘留問題 09/03 10:09
→ neveneve: ，是不是也不要放蛋呢？糖油打發不只是顏色變淺，還要 09/03 10:09
→ neveneve: 有膨脹蓬鬆感。 09/03 10:09
→ kaokaocathy: 新手初試又自己改食譜，會失敗是正常的 09/04 07:38
→ kaokaocathy: 建議先上網多看影片才知道實際要操作到什麼程度 09/04 07:39
→ kaokaocathy: 只用文字說明是很難完全理解 09/04 07:40
→ kaokaocathy: 油糖打發，用細砂跟二砂是完全不同，打發時間也不同 09/04 07:40
→ kaokaocathy: 每台烤箱溫度，跟實際烤的時間也會有差 09/04 07:41
→ kaokaocathy: 多看影片教學該要怎麼判斷蛋糕已經烤好，光只看時間 09/04 07:42
→ kaokaocathy: 是會有誤差的 09/04 07:42
→ Yiena: 感謝大家 09/13 23:31