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大家好,小妹是個烘培超新手,新到不能再新的那種,以下有個小問題想問問大家。 1.問題敘述:做戚風蛋糕時需要打發蛋白,我是用松木的手持式打蛋機,打發過程中攪拌棒 會敲到鍋壁跟鍋底,原本不在意,但是鍋子洗乾淨後發現被攪拌棒敲到的地方有刮痕,我 是用那種一般媽媽用來煮湯的兩邊有小把手或是沒把手的那種鍋子。我是想問有人遇跟我 一樣的情形嗎?這樣對做出來的蛋糕會不會有什麼不好的影響,例如重金屬殘留之類的!! !???不知道有沒有人跟我一樣擔心 這樣的問題,還是其實我這樣問根本很呆?謝謝各位看完我自己覺得有點蠢的問題,求解 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.235.19.209 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1504368256.A.C6F.html
moonligirl: 我用打蛋盆也有刮到,但沒想這麼多XDDD 09/03 02:28
moonligirl: 我的是不鏽鋼打蛋盆 09/03 02:28
dfg22200q: 我用pyrex玻璃盆 09/03 06:17
supermasuman: 要看你用來打蛋的鍋子是什麼材質,不鏽鋼就沒關係, 09/03 09:29
supermasuman: 如果是鋁的話,就不要用來打蛋了,鋁質上面的陽極層 09/03 09:29
supermasuman: 被打蛋器刮傷 09/03 09:29
supermasuman: 任何東西互相碰撞一定會被刮傷,只是差別在傷痕大小 09/03 09:32
lmfhahha: 我都用玻璃盆 09/03 14:28
nice993: 剛剛問過媽媽,是不鏽鋼的 09/03 21:26
amoroe13: 不鏽鋼就沒差,還是擔心就換玻璃的 09/03 21:29
ruby40861: #代修標題(空格) 09/03 22:45
moonligirl: 借文搭問,請問玻璃刮傷不是容易納垢洗不乾淨嗎? 09/03 23:22
bluekuotz: 也想知道玻璃會比較好嗎 114.34.176.63 09/19 01:22