[問題] 湯種菠蘿麵包

[snowpig39 (snowpig)]

我昨天晚上照著Carol的湯種菠蘿麵包食譜照著做

大概到半夜兩點烤好就直接去睡了

然後今天早上剝開麵包發現裡面是這個樣子

再把烤箱預熱烤十分鐘也還是一樣

請問這是怎麼了？

還有辦法補救嗎？

謝謝

https://i.imgur.com/4yVgXXL.jpg

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→ cobal: 配方?製作過程?
https://i.imgur.com/fKAT5di.jpg
→ w0936kimo: 麵包沒烤熟，放涼也無法回烤，酵母都
→ w0936kimo: 掛了。
好的...
→ donkilling: 食譜配方有一樣是不太能照抄的，就是
→ donkilling: 烤箱溫度和烘烤時間，得自己調整
所以是我半夜烤的時間不夠？
後來再加熱也沒用了
※ 編輯: snowpig39 (45.55.14.178), 09/18/2017 14:18:02
→ neveneve: 你的麵包有發起來嗎？好像除了沒熟，麵
→ neveneve: 團看起來好紮實
那可能我這裡晚上比較涼，所以發酵不夠
因為弄得太晚
我發酵一小時就直接烤了
謝謝你
※ 編輯: snowpig39 (45.55.14.178), 09/18/2017 20:30:38