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1.問題敘述/食譜配方: 七吋戚風紙模脫膠 烤箱Panasonic H3200 carol老師的戚風食譜 2.相關圖片(選擇性檢附) https://i.imgur.com/e5jWWNV.jpg https://i.imgur.com/ArXUOxa.jpg 這款紙模看了兩家烘培店都有賣 就上pc個人賣場買比較便宜的 其實用同種紙模、食譜已經烤成功六顆 之前蛋糕都牢牢爬在紙模上 今天不知怎地沒爬上來 爬上的部分則一拉動紙模就脫膠 (抱歉照片不夠清楚,邊邊霧霧的都是膠不是水氣) 反省想到跟之前步驟差異只有 1.蛋白泡擺太久,消泡重打(也不冰了) 2.後面用150度多烘了5~10分鐘 想請問前輩們,這兩點有可能造成紙模脫膠嗎 還是紙模品質有問題 QQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.82.21.241 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1505717066.A.4A8.html
moonligirl: https://i.imgur.com/9omYCDA.jpg115.82.21.241 09/18 16:58
補上冷卻後切下來的畫面 整層膠很完美的黏在蛋糕上面XD https://i.imgur.com/hdBYwqc.jpg ※ 編輯: moonligirl (115.82.21.241), 09/18/2017 16:59:46
neveneve: 會不會是便宜那批的品質不好?59.125.97.40 09/18 18:09
不曉得QQ 但那家也是有實體店面的 而且我這邊店面一次五個,單價12 網路那家一次十個,單價10.x元 不是很誇張的那種便宜 ※ 編輯: moonligirl (115.82.21.241), 09/18/2017 20:34:14
breakingdown: 覺得紙模問題比較大耶…101.8.2.194 09/19 01:07
breakingdown: 烤的時間稍微加加減應該還正常使用101.8.2.194 09/19 01:09
breakingdown: 是101.8.2.194 09/19 01:09
尷尬了,本來想說這款好用 跑去蝦皮買了五十個... ※ 編輯: moonligirl (115.82.21.241), 09/19/2017 01:26:22
Darius: 紙模太爛111.239.204.250 09/19 04:41
補上廠商無厘頭回覆 已經把蛋糕體黏到整片塑膠膜照片給他看 還這樣回 是要我把整個紙模剪掉用念力烤蛋糕嗎XD https://i.imgur.com/KCeqxro.jpg ※ 編輯: moonligirl (115.82.21.241), 09/19/2017 13:57:12
cata: 看了圖以後對外面放紙膜裡賣的蛋糕有戒心@@ 1.169.31.31 09/19 14:30
neveneve: 很不喜歡裡面有塑膠塗層的紙模,可是完 59.125.97.40 09/19 14:43
neveneve: 全沒有的好像只有瓦愣紙那種款式 59.125.97.40 09/19 14:44
neveneve: 戚風紙模有塑膠的狀況,前面Cory5566大 59.125.97.40 09/19 14:47
neveneve: 也在淘寶貨遇到了 59.125.97.40 09/19 14:47
Darius: 剪個屁啊,牛頭不對馬嘴哈哈 111.239.208.96 09/19 17:22
pikake: 之前用過沒淋膜的紙模,沒脫膠問題,下次 36.232.22.215 09/19 17:34
pikake: 可以試試看沒淋膜的。 36.232.22.215 09/19 17:34
Cory5566: 這賣家真的牛頭不對馬嘴 是有毒好嗎 61.57.106.127 09/19 21:17
Cory5566: 台灣不少家是有正常白卡紙的 但無蓋子 61.57.106.127 09/19 21:17
Cory5566: 有蓋子的應該只有一家正統 日本商的 61.57.106.127 09/19 21:17
Cory5566: 其他所有都是仿冒的 連圖也是! 61.57.106.127 09/19 21:18
Cory5566: 而是日本商這家雖是大陸代工 但品質正常 61.57.106.127 09/19 21:18
Cory5566: 還有 他既然要退錢 請你不要客氣!!! 61.57.106.127 09/19 21:19