[問題] KENWOOD KMM020攪拌機適合西點新手嗎?

[studio911 (迷之聲)]

小弟是最近剛開始接觸西點的新手
有意入手一台攪拌機來揉麵團跟一些cream之類的
爬文研究了一下 覺得多功能調理機應該會蠻好用的
不只西點 其他料理也用得上

去百貨公司轉了一圈頗喜歡KENWOOD KMM020這台的
機身感覺夠紮實也有質感 麵勾、攪拌頭看起來也很粗勇

回家google了一下 沒看到什麼負評 不過分享的文看起來都頗專業的啊
西點新手想要駕馭這台會好操控嗎? 不知道有沒有什麼西點教室是用這台的…
想去體驗看看的說

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.22.153
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1506501137.A.F3A.html
→ Inory0216: 蛋糕餅乾之類的ok，麵包麵糰不ok
怎麼說呢? 目前看到的都說這台打麵糰蠻厲害的說
→ netx1209: 不要麵團 很多幾百塊的都嘛OK
推 nasafood: 目前這台網路都是業配文，當然專業 XD
這是還好 只要寫得東西是真實的不是假的 倒也是有參考價值XD
推 greentea0915: KMM020偏專業用途 但新手稍加學習也
→ greentea0915: 沒問題(例如只打一顆蛋白)
啊 的確看過有些牌子一顆蛋打不起來的說 是打蛋頭不夠低?
推 cityfear: 想安全牌又只打蛋糕餅乾就KA吧
推 gannsoukyoku: 這台買了半年多，做蛋糕西點蠻ok，
→ gannsoukyoku: 量少調一下攪拌的高度就好，其他配
→ gannsoukyoku: 件算是亮點吧，切碎壓麵什麼的，我
→ gannsoukyoku: 們家用的蠻開心
→ gannsoukyoku: 缺點是開比較強會移位
你有拿來做吐司嗎? 看他鋼盆跟瓦數蠻大的 你有記得一次麵團可以打多少量嗎?
推 BurgerQ: 新手照裡面附的食譜跟DVD做一輪就掌握得
→ BurgerQ: 差不多了
推 kateinhsu: KMM020吸引我的是豐富的周邊配件
對啊 我也看上這台同時可掛的配件很多樣化 就不必一次拿一堆工具 還要怕插座不夠
※ 編輯: studio911 (118.167.167.156), 09/28/2017 19:31:25
→ Inory0216: 在他還沒進台灣的時候，我就從amazon
→ Inory0216: 買過，燒壞一台的馬達了XD
→ Inory0216: 嚴格說起來，應該是攪拌歐式麵糰ok,，
→ Inory0216: 因為普遍的歐式麵糰打個5分鐘就差不多
→ Inory0216: ，但是吐司類對筋度要求高，要打的時
→ Inory0216: 間久，所以不適合
原來如此 所以製作方式稍微調整一下 基本上也算是OK的囉
我是看說麵糰重量要掌握一下 不過你這樣講我就更有概念一些了
推 TaNgeNTjing: 這台很好用，打發蛋白也很快，麵包也
→ TaNgeNTjing: 沒問題。只是因為全不鏽鋼，傳熱比
→ TaNgeNTjing: 較快，需要攪拌頭和鍋子先拿去冰箱
→ TaNgeNTjing: 放一陣子。
我看他們說攪拌頭的設計可以不讓攪拌盆的壁面殘留太多碎料 這是真的嗎?
推 BurgerQ: KMM020散熱設計不錯 攪拌頭不冰倒也OK
※ 編輯: studio911 (220.141.171.44), 09/29/2017 17:12:57