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下禮拜朋友聚會想說帶些甜點讓朋友們吃吃看 份量大概20人 但因為家在中部,聚會地點在南部 會在家先做好外殼,坐火車帶去,到南部再填餡 可是南部天氣很熱,很怕外殼會融化 又因為是搭火車所以馬卡龍必定是兩三個小時都不在冰箱 想請問各位 看到有人說馬卡龍要冷凍,吃的時候再放冷藏退冰 但是我怕在車程中馬卡龍就會因為退冰導致外殼潮掉 如果常溫下我將馬卡龍外殼放在保鮮盒內再帶去的話是可行的嗎? 還是一定要冷凍呢? 又或是各位有更好的方法保存馬卡龍外殼,比較不會讓馬卡龍的外觀改變呢? 謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.121.104.104 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1506755056.A.E44.html
lifeisgg88: 不夾餡,殼可以常溫保存,冷凍保存通 111.82.34.42 09/30 18:26
lifeisgg88: 常都是因為夾餡了,殼的部分可以用保 111.82.34.42 09/30 18:26
lifeisgg88: 鮮盒平放,中間撲烤盤紙隔開 111.82.34.42 09/30 18:26
w0936kimo: 填餡-冷藏-冷凍。送出前一晚放冷藏, 27.247.2.178 09/30 21:30
w0936kimo: 目前都沒有遇到外殼受潮的問題。 27.247.2.178 09/30 21:30
cityfear: 常溫也是要注意濕度啦 臺灣的濕度跟溫 42.72.159.87 10/01 15:18
cityfear: 度... 42.72.159.87 10/01 15:18
uion: 沒夾餡常溫就可以了 180.217.226.1 10/01 20:00
claire9488: 謝謝各位的建議,決定把殼放在保鮮盒122.121.104.104 10/02 22:52
amhojx: 小七可以店到店冷藏寄送,貴一點,但比較` 36.227.66.153 10/29 00:33