[其他] 喜歡燙麵版的戚風蛋糕還是一般的戚風蛋糕

[breakingdown (As time goes by)]

最近爬文看到對燙麵戚風蛋糕的描述有被打動 XD

才嘗試做了燙麵版的戚風蛋糕，

做出來的成品真的還蠻軟嫩的、質地細緻、也不會太乾，

比一般的戚風蛋糕還要更弱不禁風的感覺 XD

沒想到只是多一道手續，質地就差蠻多的…


而且還有另一個優點，就是那個蛋糕模好清多了!!!

沒有像之前一般的戚風蛋糕附著度那麼高…之前都是要用力刷…或分次刷…

現在力度之用之前的幾分之幾而已，就清掉了…

因為這點增加做燙麵版的意願…

(覺得清洗真的是個懶得做的原因…

做一次就要清很多碗盤，然後脫模還要再清一次…)


不過說實話自己其實比較偏好稍微粗一點的蛋糕…

不曉得大家比較偏好燙麵版還是一般版的？

做鮮奶油蛋糕，蛋糕體不曉得哪種比較搭？


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.119.206
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※ 編輯: breakingdown (101.12.119.206), 10/03/2017 22:49:45
推 uion: 我最近有種吃膩了燙麵生乳蛋糕捲的fu ^^"
→ uion:     又把小山進大師的蛋糕捲配方拿出來重現
→ uion: 出來重現江湖
推 uion:  雖然沒有燙麵法那麼溼潤軟嫩，可是口感就是
→ uion: 是滿足啊，哈
推 nznz: 一般版的
→ krej: 燙麵口感非常不喜歡，而且吃多了會有點反胃.
推 cycdodo: 一般版:)
→ cycdodo: 不喜歡燙麵版濕軟的口感。
推 irene1014: 一般版，總覺得燙麵口感比較虛。
推 shiufion: 喜歡一般的
推 xaviera0710: 喜歡燙麵濕潤感～