[問題] 關於生乳酪蛋糕

[devilcurve (危險曲線= =+)]

1.問題敘述/食譜配方：

想請問各位大大, 在做免烤的生乳酪蛋糕的時候, 都是用哪個牌子的優格呢?

之前試著自己做, 是用福樂原味低脂優格, 結果做出來有點像優格蛋糕...

就是優格的味道很突出, 然後可能優格本身有含水

做出來結果就軟軟的不太能脫模

後來試著用3片吉利丁片, 好像就變成稍微軟一點的布丁了XD

檸檬汁因為本身怕太酸, 就沒有加..

還是說原本做出來成品就會是這樣?

7吋大小的材料:

底層:
無鹽奶油50g
消化餅100g

蛋糕體:
奶油乳酪250g
鮮奶油200ml
牛奶50ml
原味優格200g -> 福樂低脂原味優格
砂糖80g
吉利丁片2.5片


2.相關圖片(選擇性檢附)：

https://imgur.com/a/lPOV0

https://imgur.com/a/X85p0

https://imgur.com/a/Si34c  吉利丁3片的成品

先謝謝各位的指教了<(_ _)>

另外想問鮮奶油如果用不完, 大家都是怎麼處理的..?

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→ meisterhaft: 你可以用咖啡濾紙裝優格放冰箱一晚讓
→ meisterhaft: 它脫水,記得蓋子保鮮膜之類的要包好
→ meisterhaft: 以免奇怪的東西掉進優格裡
→ amoroe13: 用希臘優格，水分比較少。找不到就用樓
→ amoroe13: 上的方法。
→ devilcurve: 了解! 感謝各位大大~
推 roromsu: 我用隨便牌子的全脂優格不會這樣喔！可以
→ roromsu: 試試看
推 cryy: 用酸奶油 不要用優格
→ devilcurve: 後來試用Zottis原味優格, 不含糖&水
→ devilcurve: https://imgur.com/a/0RbMx
→ devilcurve: https://imgur.com/a/ppR3l
→ devilcurve: 然後鮮奶油只加150ml, 就真的比較綿密
→ devilcurve: 感謝各位大大! 下次試試看