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1.問題敘述/食譜配方: 我看別人食譜烤到ㄧ半都會浮出來 要拿出來敲一敲讓它縮回去 但我的可麗露沒有浮出來反而縮水 不知道是不是蜂蠟用太多? 2.相關圖片(選擇性檢附) https://i.imgur.com/gJgzAug.jpg https://i.imgur.com/QdR5yJJ.jpg 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.167.124 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1508863365.A.DE7.html
anivy88094: 你到多滿27.247.100.145 10/25 10:21
anivy88094: 到*倒27.247.100.145 10/25 10:21
anivy88094: 感覺你沒倒到8分滿27.247.100.145 10/25 10:21
ryan4182005: 我自己做就算浮出來也不管欸自己會害49.217.211.120 10/25 11:06
ryan4182005: *自己會消下去49.217.211.120 10/25 11:07
azxcds3333: 有點可愛耶~ 不會敲回去+136.231.226.12 10/25 11:54
missthree: 矮短短的 好可愛61.223.0.188 10/25 15:30
anivy88094: 我也不會敲110.26.106.4 10/25 15:38
anivy88094: 我沒敲都成功敲了就失敗110.26.106.4 10/25 15:38
hsiao28: 我也不敲,等一陣子就自己下降了,或許101.8.227.222 10/25 16:27
hsiao28: 跟配方有關,我做過一個網路找的抹茶配101.8.227.222 10/25 16:27
hsiao28: 方,結果升超高101.8.227.222 10/25 16:27
願意分享食譜嗎~
chuck740425: 減蛋看看還會不會浮42.77.227.173 10/25 16:43
szuting31057: 感覺這是倒不到8分滿耶,還是倒到849.219.176.104 10/25 19:54
szuting31057: 分滿了縮水縮成這樣@@?49.219.176.104 10/25 19:54
我倒8-9分滿說 ※ 編輯: folora1123 (27.52.136.63), 10/25/2017 23:10:27
amoroe13: 你的配方和作法、烤溫要不要po出來看看114.37.168.247 10/25 23:40
amoroe13: ?114.37.168.247 10/25 23:40
folora1123: https://i.imgur.com/BURYlHD.jpg 27.242.34.210 10/26 12:09
folora1123: 烤溫 230度25分 180度40分 27.242.34.210 10/26 12:09
qing55: 你有敲嗎?如果有,幾次?時間點? 39.12.45.62 10/26 13:57
沒有敲耶,因為根本沒有澎起來
amoroe13: 你的烤溫好低,我都用烤箱250(溫度計 114.37.168.247 10/26 14:53
amoroe13: 230),膨脹到最高點關上火 114.37.168.247 10/26 14:55
amoroe13: 關火後他就會自己縮回去了,沒有敲 114.37.168.247 10/26 14:56
我的烤箱最高230 QQ ※ 編輯: folora1123 (27.242.34.210), 10/26/2017 20:31:43
qing55: 我只能說你的配方是很基本的配方,可能是 123.194.180.3 10/26 23:51
qing55: 手法上有什麼錯誤了,我沒看過這樣的,你 123.194.180.3 10/26 23:51
qing55: 切開應該是粿吧 123.194.180.3 10/26 23:51
對~是粿
amoroe13: 麵糊有放過夜嗎?還是煮牛奶的時候溫度 114.37.168.247 10/27 00:10
amoroe13: 沒掌握好@@?114.37.168.247 10/27 00:10
有放24小時,牛奶溫度這個我沒有注意耶,請問幾度呢? ※ 編輯: folora1123 (27.242.34.210), 10/27/2017 02:28:10
amoroe13: 我的配方是60-70度,但我有找到你那篇, 114.37.168.247 10/27 03:10
amoroe13: 文章有說85度114.37.168.247 10/27 03:10
這樣的話85度會太高嗎?
saladay: 好可愛喔 101.14.208.187 10/27 09:42
※ 編輯: folora1123 (39.12.38.175), 10/27/2017 10:26:47
bluestar0213: 我也不敲 會自己縮回去 42.72.136.203 10/28 09:54
ccircle: 你冰一晚要拿去烤之前有攪拌嗎?我有一 27.242.9.42 10/30 16:17
ccircle: 次沒攪拌只拿上層較水部分烤出來跟你差 27.242.9.42 10/30 16:17
ccircle: 不多 27.242.9.42 10/30 16:17
ccircle: https://i.imgur.com/DX3ObKm.jpg 27.242.9.42 10/30 16:20
ccircle: 附上成功圖 https://i.imgur.com/RmNyqs9 27.242.9.42 10/30 16:22
ccircle: .jpg 27.242.9.42 10/30 16:22
ccircle: https://i.imgur.com/htvOEm8.jpg 27.242.9.42 10/30 16:23