[問題] 貝果包餡整形

[x19912000 (Ting)]

1.問題敘述/食譜配方：
請問大家貝果在包餡時如何將餡料集中在中間呢？如下圖：
https://i.imgur.com/m3lQ9fp.jpg

我的整形方式是桿成橫向長方形後，前端放上一列餡料再捲起，但成品餡料都會集中在最
外圈，也常發生餡料爆出來的狀況，再麻煩大家幫忙解答了～～感激感激

整形過程：
https://i.imgur.com/0KMJY3P.jpg

成品剖面：
https://i.imgur.com/F9TgH3Z.jpg


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.175.198
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1508922850.A.516.html
→ cobal: 圖一只是餡料比較多,並不是集中在中間!!
→ cobal: 如果想讓餡料集中在中間,那妳桿成正方型再
→ cobal: 捲起來多圈一點就會集中在中間了!!
→ x19912000: 覺得不夠寬，好難捲多圈哦
→ cobal: 所以左右不要太寬,前後長一點包完後再搓長!
推 huimin109: 也有一樣的問題！！謝謝解答～
→ x19912000: 好的好的！謝謝您～～