[問題] 吐司為什麼失敗？

[aglovesu (南京東路房屋出租)]

1.問題敘述/食譜配方：
不知道為什麼，好幾次我的吐司烤完以後
吃起來變成有點像蛋糕的口感，沒有格子狀吐司烤好的那種斷面
而是看起來有點糕狀的感覺。

像下圖的吐司上半部還稍微好一點，下面圖中有一點深色的地方

就是感覺吐司黏在一起的口感

是發酵的問題嗎？請大家幫幫忙....

低粉 450
奶油 33
鹽 4
糖 36
水 210
牛奶 105
酵母粉 5


2.相關圖片(選擇性檢附)：
https://photos.app.goo.gl/YmuQyFrvIXf3DxHd2


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→ Junchoon: 沒烤熟
→ kubturub: 用幾度烤多久呢？
推 christina15: 應該用高筋麵粉
推 fashsboy: 嘿啊 怎麼會用低粉？？
推 k12151215: 因為低粉是拿來做蛋糕的....
→ JANKO: 吐司要用高筋麵粉
→ chiaolin: 你用蛋糕粉 做起來像蛋糕 意外嗎???
推 pups914702: 麵包高粉蛋糕低粉阿…
推 rusheau25: 有照著食譜嗎 XDD
→ amoroe13: 低粉筋度不足，當然做不出正確的組織
推 urbowbow: 看到低粉就笑了
→ cobal: 比較想知道這個食譜是那裡看來的??
→ Inory0216: 我說，不要覺得不可能，有一陣子日本
→ Inory0216: 的ig很多這種低筋麵粉的餐包吐司之類.
→ Inory0216: ..
→ Inory0216: 做的出來，就口感喜不喜歡的問題
→ corgi9586073: 只能笑了
→ Inory0216: 然後，這個比較像一樓說的沒烤熟，還
→ Inory0216: 有照片拍清楚一點吧...
→ Inory0216: https://goo.gl/jFeLXj
→ netx1209: 低粉打的出薄膜嗎??
推 oceanlovesky: 低粉？是打錯了嗎？
→ cobal: https://imgur.com/a/BVt2z 手揉低筋的薄膜
推 luismars: 這是麵包機的嗎? 用低粉不是不能做，但
→ luismars: 用麵包機做不起來。另外，低粉的範圍可
→ luismars: 能很寬，有的牌幾乎是中筋麵粉了。
推 alanababy: 原來低筋可以做麵包還能打出薄膜，真
→ alanababy: 的長知識了！一直以為低筋只能餅乾蛋糕
→ alanababy: 耶
→ cobal: 問題是做出來的麵包口感不太好吃,沒有Q度!!
→ donkilling: 麵包本來就不一定要打出薄膜啊 = =
→ Inory0216: 因為老師都這樣教吧XD而且看薄膜其實
→ Inory0216: 不準，高水量的麵糰隨便都能拉膜
→ Darius: 時下就流行，打膜，出爐馬上拉絲拍照
→ Darius: 好不好吃拍照都那樣
→ cobal: 只有要膜有絲腦袋會自動腦補成好吃呀!!