[蛋糕] 雞蛋糕無法密合

[racky0122 (發條橘子)]

各位前輩好

https://i.imgur.com/FMPrnFa.jpg
https://i.imgur.com/AjWsR9J.jpg

如圖所示
小弟最近在作雞蛋糕（蛋型）
但有些地方有點疑問
如果是無法密合的問題
是麵糊進去模具倒的量的問題嗎
還是麵糊問題呢

無法每次都形狀漂亮
這樣作生意滿困擾的

謝謝大家

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推 JayceLai: 你有翻轉模具嗎？
→ racky0122: 倒完翻轉烤2分   再翻一次烤1分半
→ wolfcry: 太稀吧 買過這種空心雞蛋糕 難吃
→ ych1230: 蛋12的嗎？ 這樣烤太久了 上下溫度差太
→ ych1230: 多有色差 這個看起來像麵糊不夠多 或是
→ ych1230: 下麵糊太慢 因為都澎漲成型了 翻也沒用
→ racky0122: 這樣有可能麵糊下太慢了  謝謝大家