[問題] 請問什麼是調溫白鮮奶油？

[irene1014 (irene)]

最近想要試做抹茶口味的蛋糕。
剛剛在網路上面搜尋資訊，發現起士公爵有一款抹茶布朗尼

圖片取自博客來起士公爵的抹茶布朗尼蛋糕販售頁面
https://i.imgur.com/fbKxlwL.jpg

主要成分裡面有一個品項：調溫白鮮奶油
https://i.imgur.com/v3blcC0.jpg

請問是指白巧克力甘納許嗎？



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※ 編輯: irene1014 (125.230.79.44), 12/08/2017 00:35:20
→ cata: 它在別的網站寫"將抹茶與白巧克力慢火烹煮"
→ cata: 雖然我覺得烹煮白巧克力很妙 一度懷疑其實是
→ cata: 這網站把鮮奶油打成白巧克力 但它文案接著寫
→ cata: "將可可脂在溫熱下完全釋放"所以應當是白巧
→ latte2016: 有些時候只是廣告文案、唬人的文字，
→ latte2016: 不用當真。
→ irene1014: 所以調溫白鮮奶油是自己發明的名詞囉XD
推 anivy88094: 可能是調溫白巧克力、鮮奶油吧 漏打字
→ anivy88094: 而已
→ cata: 我太無聊去看它們的官網 確實如樓上所說XD