[問題] 白巧沒有凝固

[soshit (soshit)]

做抹茶白巧塔
白巧跟鮮奶油的比例是1:1 再拌入抹茶粉
冰了四個小時了
卻還是半液體的濃稠狀 沒有凝固
請問是哪邊出錯呢

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→ rusheau25: 鮮奶油比例好像太高(?)
推 pinkilike: 我剛做完會凝固 但切了會有點軟 不至
→ pinkilike: 於流
→ pinkilike: 我的比例跟你一樣
推 ClimaxS: 這方面也會跟趴數有關
→ ClimaxS: 趴數約高的就比較能凝結
→ ClimaxS: 所以不要隨意把黑巧克力的配方套用在白巧
→ ClimaxS: 克力上
→ ClimaxS: 除非兩者趴數一樣
→ amoroe13: 白巧本身就比較容易軟