[問題] Kitchenaid揉麵團請問

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大家好 請問各位高手

最近迷上烘焙  做麵包乾粉用量大約300公克左右  加上液體總容量大約在500

到600克中間 偶爾會做饅頭 麵粉500公克左右 加上水總容量大約700到800公克

請問這樣的量Kitchenaid 5QT揉饅頭麵團夠力嗎 揉麵包可以揉出薄膜狀嗎

非常感謝各位高手的經驗分享

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推 hsiao28: KA不建議打麵團，齒輪容易損壞
→ rosehui: 饅頭麵團較乾，較吃力。分兩團分別打。
推 ayumiii: 我用了六年沒問題，但饅頭麵糰粉量會儘量
→ ayumiii: 控制在450克以內
推 ayumiii: 麵包麵團粉量400克內，可用水合法，會比
→ ayumiii: 較容易打出薄膜
推 luismars: 麵包水量至少60%應該沒問題。饅頭的話就
→ luismars: 也是先用60%水比例打，再把剩下的麵粉用
→ luismars: 手揉進去。(所謂"嗆麵"應該就是這樣)
→ luismars: 家用機水量少別試，容易壞。
→ neveneve: 如果你買公司貨，有五年保固的話，或許
→ neveneve: 打麵糰比較保險些
→ cata: 饅頭麵糰很硬 我都大致打成糰就拿去壓撖了
→ cata:  機器傷不起