[問題] 請問這個是成功的薄膜嗎？

[flutelin (淡藍色的魚)]

1.問題敘述/食譜配方：

湯種芝麻巧克力餐包

湯種：牛奶200g、高粉40g
主麵團：高粉500g、牛奶310g、砂糖60g、黑芝麻醬55g、橄欖油45g、酵母1t、鹽1/2t
內餡：巧克力塊

2.相關圖片(選擇性檢附)：


想請問版友我手打薄膜這樣算是有成功嗎？
https://i.imgur.com/vcibJfA.jpg
https://i.imgur.com/3OFnWYD.jpg


P.S.麵團因為加黑芝麻醬所以看起來是灰色的


最後成品
https://i.imgur.com/rjjfTw4.jpg
https://i.imgur.com/rZWl4Zt.jpg


請大家不吝指教～～
謝謝<(_ _)>

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.221.35
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1515047793.A.C3A.html
→ amoroe13: 覺得還沒有很光滑，可以再揉
推 kenliu100: 感覺可以再揉，但是成品看起來很讚
好的，下次再揉久一點～
→ chiaolin: 湯種總水分要如何計算 300水+200奶??
我沒有加水說@@湯種200g的牛奶之後就變糊狀，然後主麵團再另外加300g的牛奶進去甩打
的。所以總牛奶量500g吧？可以這樣算嗎？
※ 編輯: flutelin (111.71.221.35), 01/04/2018 16:48:30
推 onlymmm: https://i.imgur.com/nxCSSXR.jpg 想借文
→ onlymmm: 發問
→ onlymmm: 再打下去會出現手套膜嗎？手揉吐司
→ Inory0216: 這種拉法，無法判斷，去yt看看吳寶春
→ Inory0216: 或其他麵包師傅怎麼拉的
→ Junchoon: 還可以再更光滑一點