[問題] 為什麼倒扣底盤會下墜？

[a4871783 (特性要因圖)]

請問一下為什麼我使用可沾模做戚風完成後倒扣，過不久就會看到底盤下墜了

http://i.imgur.com/fMNGB77.jpg


配方蛋糕體很鬆軟，鬆軟到無法使用非活動可沾模具做。

請問各位有遇過相同問題，有辦法改善底盤會掉落的情況嗎？謝謝

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.168.148.47
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推 janisyu: 活動底盤要用倒扣架，不能直接倒放
謝謝妳
※ 編輯: a4871783 (118.168.148.47), 01/28/2018 11:37:55
→ meisterhaft: 因為太濕軟吧,我用活動模烤一般戚風
→ meisterhaft: 也是用圖中這種倒扣法
→ meisterhaft: 基本上底盤不會往下掉
推 felicia828: 有烤熟嗎？
推 supermasuman: 試試敲出底盤的空氣讓麵糊能夠黏住
→ supermasuman: 底盤和烤模
→ neveneve: 還不夠熟吧？
推 pinkilike: 我用水波爐烤也會這樣
→ VIF: 烤不多乾 調整烤溫or延長時間看看
→ VIF:    (夠)
推 RaiGend0519: 太濕
→ RaiGend0519: 水分太多太重所以拉下來惹
推 papa1120: 沒烤乾
推 onlyjay11: 烘焙行有賣倒扣架  可以試試