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請問檸檬塔都要隔水加熱 檸檬蛋黃汁 加熱攪拌完全後 加奶油一直攪拌,但我好像攪拌力道太大 也攪拌3分鐘,變白了打發了? 會這樣嗎? 這樣還是檸檬餡嗎? 雖然還是很好吃,但總覺得不太一樣 有人也這樣嗎 謝謝 ----- Sent from JPTT on my Sony F3115. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.173.64 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1517414592.A.A5B.html
Darius: 天生神力 111.107.149.75 02/01 05:22
ihsahiM: 小火慢慢攪,攪久一點 49.218.66.156 02/01 08:21
roscoeyang: 我都是離火加奶油,拌到無奶油塊就停 59.115.103.210 02/01 09:04
roscoeyang: 了耶 59.115.103.210 02/01 09:04
nznz: 我也是離火加奶油,可是我奶油攪沒了後,又 36.224.173.64 02/01 10:23
nznz: 攪2分鐘 36.224.173.64 02/01 10:23
imruofan: 變白是打發了吧@@好強 113.52.108.228 02/01 15:26