推 Darius: 15度前後的恆溫庫，不過一般就包緊藏陰涼111.107.160.173 02/10 19:47
了解！謝謝您給予的解惑：)！
→ Darius: 處就好。111.107.160.173 02/10 19:47
※ 編輯: yi1230106 (27.246.131.137), 02/10/2018 22:25:00
→ Junchoon: 放冰箱冷藏最不冷的區域就好 118.170.43.203 02/12 00:57
→ Junchoon: 使用前先放室溫回溫以後再打開包裝 118.170.43.203 02/12 00:58
→ Junchoon: 就不會吸收水氣而變質 118.170.43.203 02/12 00:58
→ cata: 雖然說巧克力最佳保存溫度在15-18度 但進口 114.36.196.217 02/12 01:46
→ cata: 後上游可能就直接塞冷藏了 除非要調溫做糖果 114.36.196.217 02/12 01:48
→ cata: 不然一般做甘納許、融在蛋糕裡 放冷藏沒關係 114.36.196.217 02/12 01:49
→ Inory0216: 最佳是12至18，濕度小於65，紅酒櫃是 111.83.125.243 02/12 03:41
→ Inory0216: 不錯的儲存地點。最要避免的是溫度波 111.83.125.243 02/12 03:41
→ Inory0216: 動，溫度波動會讓可可脂反覆融化，影 111.83.125.243 02/12 03:41
→ Inory0216: 響口感和香氣。另外濕度太高使得水份 111.83.125.243 02/12 03:41
→ Inory0216: 凝結在巧克力表面時會造成糖粉份析出 111.83.125.243 02/12 03:41
→ Inory0216: ，看起來就會白白的類似發霉，影響味 111.83.125.243 02/12 03:41
→ Inory0216: 道。最後，盡量密封保存，巧克力屬於 111.83.125.243 02/12 03:41
→ Inory0216: 油脂類，容易吸其他食物的味道。 111.83.125.243 02/12 03:41
→ Inory0216: 用量少的話，建議買巧克力磚，比如說 111.83.125.243 02/12 03:43
→ Inory0216: 可可巴芮，那個可以放個幾年味道口感 111.83.125.243 02/12 03:43
→ Inory0216: 都不會變 111.83.125.243 02/12 03:43