推 sabrina7418: 好奇你為什麼想要這樣組合？ 114.43.178.43 02/17 18:07
推 sabrina7418: 至於第一個問題 免烤大多不含蛋 吃起 114.43.178.43 02/17 18:09
→ sabrina7418: 來通常偏向慕斯 但烤的不一定偏硬 要 114.43.178.43 02/17 18:09
→ sabrina7418: 找重乳酪蛋糕類的 輕乳酪雖然藥烤不 114.43.178.43 02/17 18:09
→ sabrina7418: 過也是軟的 114.43.178.43 02/17 18:09
→ jojochie: 所以要偏硬口感 又免烤 要找重乳酪食譜 180.217.235.91 02/17 18:14
→ jojochie: 嗎 180.217.235.91 02/17 18:14
→ fcz973: 生乳酪要硬吉利丁多加點，但就變果凍(很硬 125.227.21.249 02/17 18:25
→ fcz973: 的那種) 125.227.21.249 02/17 18:25
推 sabrina7418: 我的意思是 烤的起司蛋糕中要找硬的 42.77.194.49 02/17 18:49
→ sabrina7418: 要找重乳酪 42.77.194.49 02/17 18:49
推 sabrina7418: 還有如果沒經驗的話 建議先做簡單的 42.77.194.49 02/17 18:54
→ sabrina7418: 就好 不要一次想組合那麼多東西 非得 42.77.194.49 02/17 18:54
→ sabrina7418: 組合我會試重乳酪搭鏡面擺草莓 不要 42.77.194.49 02/17 18:54
→ sabrina7418: 管卡士達 或是免烤蛋糕 在倒蛋糕糊以 42.77.194.49 02/17 18:54
→ sabrina7418: 前草莓擺一圈上面再加裝飾 42.77.194.49 02/17 18:54
推 andy10217: 重乳酪也是要烤喔 110.28.194.136 02/17 19:04
推 Cis4cat: 新手就挑戰蛋糕可能有點難度，可以找烘焙 223.140.89.197 02/17 19:40
→ Cis4cat: 教室上單一課程那種，有人帶比較容易成功 223.140.89.197 02/17 19:40
推 chenju: 新手可以挑戰免烤草莓生乳酪，但不是硬口 223.139.121.49 02/17 21:17
→ chenju: 感只是超簡單好成功XD 223.139.121.49 02/17 21:17
→ icehost: 這種組合根本是法點了 單純一點做重乳就 115.82.152.170 02/17 21:34
→ icehost: 好 115.82.152.170 02/17 21:34
推 Oswyn: 不然可以先試試買冷凍塔皮回來烤做內餡 61.230.193.202 02/17 21:36
→ Oswyn: 起司塔也有很多組合 61.230.193.202 02/17 21:37
→ Inory0216: 找免烤重乳酪搭草莓醬就可以，卡士達 36.235.21.141 02/17 21:38
→ Inory0216: 跟乳酪的搭配度不好 36.235.21.141 02/17 21:38
推 netx1209: 我只能說依你的想法 你保證做不出來 都 1.170.208.243 02/17 22:06
→ netx1209: 中高階班了 1.170.208.243 02/17 22:06
→ netx1209: 單純做個chess cake就可以了 1.170.208.243 02/17 22:07
→ cata: 免烤乳酪蛋糕如果乳酪多 吉利丁多 鮮奶油不 118.170.60.104 02/17 22:31
→ cata: 打發 又冰冰的吃 可以很硬... 我覺得烤一 118.170.60.104 02/17 22:31
→ cata: 個上色漂亮的重乳酪 或是頂部用可可粉調出大 118.170.60.104 02/17 22:32
→ cata: 理石花紋的免烤乳酪 放在蛋糕紙盒裡 就很像 118.170.60.104 02/17 22:32
→ cata: 店裡賣的了 118.170.60.104 02/17 22:32
→ cata: 不然買現成的小塔皮 調一個原味乳酪餡 或巧 118.170.60.104 02/17 22:34
→ cata: 克力乳酪餡料擠進塔裡 上綴新鮮草莓 灑點糖 118.170.60.104 02/17 22:34
→ cata: 粉 也是好吃又好看 118.170.60.104 02/17 22:34
→ cata: 卡士達放乳酪旁存在感太低 留著下次表現吧 118.170.60.104 02/17 22:34
推 xiami: 感覺對新手來說很難的組合 223.140.248.20 02/17 23:15
推 sabrina7418: 老實說老手應該也不會這樣組合囧 114.43.176.225 02/17 23:17
推 mitkaffee: 你這組合只能做免烤乳酪吧 111.83.109.120 02/17 23:24
→ mitkaffee: 乳酪糊打好後到一半填上卡士達和草莓 ` 111.83.109.120 02/17 23:25
→ mitkaffee: 倒入剩餘乳酪冷藏冰硬後再放鏡面 但建` 111.83.109.120 02/17 23:27
→ mitkaffee: 莓就好 111.83.109.120 02/17 23:27
→ nicefish: 為什麼不去買一個好吃的114.136.196.196 02/18 00:12
→ neveneve: 找個自己動手的烘焙店，有草莓乳酪蛋糕 101.10.83.176 02/18 00:16
→ neveneve: 的，最簡單方便 101.10.83.176 02/18 00:16
推 cryy: 還沒學會走路別急著飛啊…… 219.85.87.233 02/19 02:17
推 cacabadger: 想知道大家這麼熱心回答~源PO最後選擇 36.226.64.32 02/19 18:37
→ cacabadger: 了什麼方式~ 36.226.64.32 02/19 18:37
推 pigfish: 口感硬一點的，我猜應該是重乳酪，需要烘 36.230.236.195 02/24 20:49
→ pigfish: 烤～可以做紐約起司蛋糕，味道濃厚～不過 36.230.236.195 02/24 20:49
→ pigfish: 要另外加卡士達跟巧克力，真的是中高階班 36.230.236.195 02/24 20:49
→ pigfish: 了...初學者還是簡單一點做起司蛋糕就好 36.230.236.195 02/24 20:49