[問題] 關於烤盤深淺對蛋糕捲厚度的影響?

[sabrina7418 ()]

因為用的烤箱是尚朋堂21L
目前能找到適合這個烤箱大小的烤盤是30*25*1.5
想請問這種比較淺的深度如果想烤蛋糕捲會不會有什麼影響
我自己想到的可能性就是一個是蛋糕厚度就是沒辦法太厚
另一個是靠烘焙紙的高度撐起來
但沒操作過不知道還有沒有什麼沒考量到的地方

想請教大家 謝謝


剛剛大概花了一小時在找32*26以下 高度大於2.5的烤盤找到快崩潰QQ
勉強找到28*24*3 但就覺得不甘心
找到想換烤箱了...

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※ 編輯: sabrina7418 (114.43.176.225), 02/18/2018 01:12:28
推 supermasuman: 就用吧，烤箱四周熱度也不夠，蛋糕
→ supermasuman: 捲四邊也是會比較不熟，小一點的烤
→ supermasuman: 盤幫你解決這個問題讓你考出來全都
→ supermasuman: 是均勻熟度沒不好
→ merpheus: 你也要考量一下烤箱烤不烤得熟，21L的也
→ merpheus: 沒辦法烤太厚的，容易外焦內不熟
推 nznz: 我也是用淺烤盤，我用兩張烘焙紙撐起來喔
→ nznz: 可做厚的喔
→ Inory0216: 看尺寸，三能的方型深烤盤應該可以，
→ Inory0216: 就多放一層烤網就好
→ Inory0216: 不然邊邊用瓦楞紙加高也可以，烤溫調
→ Inory0216: 整一下就好
→ sabrina7418: 對欸我都忘了邊邊容易不熟的問題 那
→ sabrina7418: 還是先買小一點的好了 謝謝！
推 cowa: 用白報紙比烘焙紙高，也可以紙四邊用釘書機
→ cowa: 釘起來就更高，蛋糕捲淺烤盤就夠了