Re: [問題] 新手 乳酪 拜託大家

[ballpoint (5566)]

※ 引述《jojochie (jojochie)》之銘言：
: 你好  我是超級新手
: 因為男友生日要到了  喜歡吃乳酪
: 想要做乳酪蛋糕給他一個驚喜
: 網路上看了好幾天  好多文章
: 一直一知半解  無法懂這個領域的專業
: 想請教大家幫忙
: 第一個想先問
: 免烤跟烤過的乳酪 是差在哪裡呢
: 如果想做質地硬一點  一定要烤過嗎？
: 第二個想問
: 我想作裡面有草莓跟卡士達醬
: 這樣有辦法嗎?  我知道草莓可以
: 但是卡士達有辦法擠在中間層嗎
: 第三個想問
: 如果我上面做一層鏡面巧克力
: 會因為巧克力太熱影響到主題嗎
: 麻煩大家給我一點意見
: 謝謝
我懂你的心情，但是希望你不是玻璃心，因為你做完，

男友極有可能不會表現出很好的的樣子，畢竟是新手。

你做出來的成品，肯定是想要漂漂亮亮的先在視覺上搏得男友讚嘆

再來是吃下去，男友會驚訝的覺得是不是哪裡買來的

我想你應該是想從這兩個方向去著手

但是以新手來說，你可能要烤好幾顆或是找到很棒的教學影片一步一步教你去做

一個需要烤的蛋糕裂不裂，除了可能蛋白打發功力，還要看烤箱聽不聽話..

如果你想用烤的>>>請你先去找教學影片來看，網路上有一堆

烤的美就好，烤不美就把蛋糕頂切掉....打發鮮奶油抹上去再放點水果

可能就好了..，不過烤的美的話..應該很有可能不能放東西，因為乳酪蛋糕烤成功的話

他的蛋糕頂應該是凸凸的...放什麼東西應該都有點難固定，請自己估狗乳酪蛋糕照片

所以你蛋糕頂上要擺東西的話，選烤的乳酪蛋糕可能不合適

題外話，我覺得乳酪蛋糕本身味道就很足夠，上面再放鮮奶油或水果..只是視覺美，

跟味覺應該沒有相關了QQ  所以中間還要夾醬......恩..你可以去全聯買一個乳酪蛋糕

跟一瓶果醬兩個合起來吃吃看就知道了...........

再來是不用烤的乳酪蛋糕

很簡單，一些網路上有賣組合包...做一組免烤乳酪蛋糕的材料，它裡面都有了，連容器

都有...你直接挑一個你喜歡的款式買來攪一攪應該很難不成功

免烤的乳酪蛋糕頂部可以很平整，要放什麼東西應該都好放...

放點酸酸的水果可能可以解膩，題外話，記得買一杯飲料或是紅酒解膩XD

(紅酒可能還可以獲得另一種效果，如果他酒量不好的話)

免烤的乳酪口感偏向版友所說的幕斯，

要烤的就偏向普通的蛋糕，但是比普通的蛋糕更輕柔(我覺得啦)

總結:想要拍照打卡上傳美照表示本人心意很夠的手作蛋糕幫男友慶生>>選免烤的就對了


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推 Cis4cat: 推中肯、實用解析
推 GirlInBlack: 中肯推！
推 xiami: 中肯推~是說烤蛋糕其實還有器具問題，模具
→ xiami: 、烤箱、刮刀、打蛋器/盆，要裝飾的話可能
→ xiami: 要用擠花袋/嘴或抹刀之類的，講真的之前有
→ xiami: 大大說去外面的DIY烘焙店做一個生乳酪草莓
→ xiami: 蛋糕應該是最好的選擇XDD
→ xiami: 題外話，烤乳酪蛋糕要裝飾的話我會在做一
→ xiami: 層酸奶乳酪抹平表面，能增添風味又可以放
→ xiami: 其他東西上去，口感很好，大推~
推 amoroe13: 你說的烤的是輕乳酪吧，重乳酪就比較沒
→ amoroe13: 有裂開的問題。但男友的確也可能不買帳
→ amoroe13: 就是了～
推 makeme: 外行人常不買帳 覺得去無印買個免烤組合就
→ makeme: 好了 只需混合又美美
→ cryy: 重乳酪也會有裂開的問題哦～