[問題] 舒芙蕾鬆餅的麵糊可以保存多久？！

[forestsea722 (森林海不會超車了)]

小弟明天想第一次試作舒芙蕾鬆餅

https://goo.gl/CsztQs

因為大概是11：00左右會作好麵糊，打算連2/24上午的早餐也備好

所以想請問食神！！！

自己調製的舒芙蕾麵糊，放在冷藏的話

可以保存24hr嗎？！

謝謝

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再好、再不好，那都已經過去了

   你還有下一個明天，還是要不斷的往前走

       因為陳金鋒 52號變的更有意義~~~~            ~Jx~

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.170.103.15
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推 netx1209: 會消泡
→ ClimaxS: 蛋黃糊可以先準備起來，要用時候蛋白在打
→ ClimaxS: 跟混合
→ ClimaxS: 若你不介意口感的話當然可以保存24小時
所以麵糊不會壞，但會消泡、走樣

如果消泡，煎的時候「應該」會變發糕吧？！

還是會變成銅鑼燒的餅皮？！

※ 編輯: forestsea722 (1.170.103.15), 02/22/2018 21:28:43
→ str8guy: 應該是類似鬆餅的口感吧
推 raki237: 這種鬆餅只能現做現煎，甚至要馬上吃才會
→ raki237: 好吃......連先煎冷凍再回烤口感都會大
→ raki237: 走樣的
→ ning1212: 跟舒芙蕾一樣要現打現做馬上吃
推 imruofan: 會變銅鑼燒，看消泡程度，可能比銅鑼燒
→ imruofan: 更扁
推 Oswyn: 消泡就只好加泡打粉，勉強變回一般鬆餅