[問題] 海綿蛋糕是先拌粉還是拌油

[edward811230 (yan)]

海綿蛋糕的做法中
是要先拌粉到蛋糊還是先拌油啊？
還是其實兩種方式都可以

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推 Darius: 海綿先拌粉，可能我寡聞沒聽過海綿蛋拌油
推 ci3964: 今天才剛做，先拌粉+1
推 qvk2748: 我們公司做的巧克力海綿是先下油，粉類
→ qvk2748: 最後下，因為師父說粉類拌太久會出筋。。
→ qvk2748: 。
推 juju6326: 我看過先拌油的食譜
→ icehost: 油再粉 多增加液態的溶劑下粉比較不會結
→ icehost: 粒
推 xiaoxiao: 以前學的，粉都最後拌
→ Decill: 兩種都做過 後來自己都隨意了XD
推 amolafish: 我都先拌油欸