Re: [問題] 海綿蛋糕是先拌粉還是拌油

[edward811230 (yan)]

我最近上的烘焙課他是說先拌入沙拉油和水，拌勻後再拌入低粉跟香草粉。跟我之前在網路上看的不一樣
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.202.168
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1520466121.A.A83.html
推 Darius: 原來有這樣作法，請問那會不會容易消泡呢
→ Darius: ？
→ cata: https://youtu.be/SnrhEDXMf60?t=9m57s
→ cata: 14：45可以看到入模狀態 但沒有配方跟烤好的
→ cata: 樣子
→ Inory0216: 有泡打粉的配方才能這樣玩
推 xiaoxiao: 有加泡打粉跟sp的配方可以不用討論過程
→ xiaoxiao: 了，看到影片中連模紙都是等拌完麵糊後
→ xiaoxiao: 才開始準備裁剪的
→ Darius: 結果是加泡打粉的?