[問題] (丙級)各種烤盤的使用

[irene1859 (野蒜)]

想請問烤盤的使用時機

像是蒸烤布丁和巧克力蛋糕捲是使用深烤盤

泡芙用淺烤盤

那其他像是奶油大理石蛋糕是直接放進去就好嗎？ 在考試的時候，還是要放在烤盤上面烤
呢? 烤盤又要選用哪種呢?

https://i.imgur.com/6Z17vPL.jpg

麵包也想請問ㄧ下，原本就有模具的，我不清楚到底是可以直接放還是需要烤盤，如果是烤
至少5條的話。

我看影片他有用烤盤一起放入

https://i.imgur.com/hOUhrwq.jpg

請問這是什麼烤盤? 不會影響到烤溫嗎？

有沒有人可以告訴我烤盤的使用時機QQ

https://i.imgur.com/A2yIwnC.jpg

小的會非常感謝


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.15.112.225
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※ 編輯: irene1859 (101.15.112.225), 03/19/2018 01:07:24
→ cobal: 檢定至少都會烤到三條吧...總不會一條一條
→ cobal: 放到烤箱中,所以一定都會用烤盤送入!!
→ cobal: 麵包沒有模具直接放在烤盤上的請用不沾烤盤
→ neveneve: 都要烤盤......不然你要怎麼快速的把產
→ neveneve: 何況五條吐司的話，沒有烤盤，你要怎麼
→ neveneve: 把放在在烤箱內部的模型拉出來？
→ neveneve: 老實說，現場有什麼烤盤就用什麼烤盤，
→ neveneve: 像莊敬，好像全都是深烤盤，沒看到淺的
→ neveneve: 第一句話漏字了，沒有烤盤，你無法中途
→ neveneve: 快速把產品調頭
→ irene1859: @neveneve 那請問圖片那個鐵盤是深烤
→ irene1859: 盤嗎?
→ irene1859: 他整個都是鋁的感覺
→ neveneve: 那個是淺盤吧，烤盤本來就有不同材質呀
→ neveneve: 以三能烤盤來說，就算是不沾的，也是鋁
→ neveneve: 的材質，外面加上不沾塗層
→ neveneve: 反正就是全部要烤盤，烤盤除了移動產品
→ neveneve: 方便，也有平均一下烤溫的功效
→ neveneve: 至於要用深的還是淺的，除了水浴一定要
→ neveneve: 深盤、蛋糕卷也是之外，其他都可以共用
→ doris1016: 有些考場都是深烤盤 不管什麼品項都要
→ doris1016: 放烤盤才能進烤箱吧@@ 不然怎麼調頭
→ ilclover: 檢定考試量比較大 通常都會用烤盤
→ ilclover: 而且產品會需要掉頭 烤盤比較方便
→ irene1859: 噢噢!!原來如此~~太感謝你們了﴿困
→ irene1859: 惑多時
→ irene1859: @ilclover 了解~~3Q
→ irene1859: @neveneve 謝謝><!!!