[點心] 髒髒包 進化 髒髒怪 實做分享

[mingkitchen (阿明仔)]

跟各位大大分享最近的髒髒包，謝謝了^^。


好讀網誌及作法分享：
https://amingkitchen.pixnet.net/blog/post/202279980

成品分享：
https://i.imgur.com/fFnYRJA.jpg
https://i.imgur.com/HgbFHaJ.jpg
https://i.imgur.com/upRG60r.jpg
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從去美國回來之後就發現，自己真的是完全慢了不只半拍(至少十拍)，台灣亞洲等地的流
行瞬息萬變，北美跟台灣流行的完全不一樣啊，所以回來後馬上研究了一下關於髒髒包的
新聞 ，先在韓國走紅 ，再來中國到現在的台灣 ，吃了一口就發現，嗯...不就是CROISA
NT(可頌)XD，而是有夾心的可頌淋醬麵包，但是網紅髒髒包還是讓人想跟風一下，但是依
照阿明白目地個性，怎麼可能照本宣科的做，讓我們就來做個小變化，做個髒髒怪吧 。

今天一口氣做出兩種口味，分別是可可口味以及抹茶口味，但以下的材料為一組6隻怪，
如果都想要做的朋友就要準備兩份的材料喔。

材料介紹：

髒髒怪本體用材料

高筋麵粉250g

細砂糖30g

食鹽5g

速發酵母5g

雞蛋1個(約50~60g)

牛奶110g

可可粉10g(可替換成抹茶粉)

發酵奶油25g

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額外準備材料

包裹用奶油110g

包裹用的白巧克力(抹茶用)跟黑巧克力(可可用)各6小塊

烘焙用的裝飾眼睛一份

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淋醬用材料

鮮奶油80g

巧克力塊50g

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烤溫180度 烘烤時間22分鐘

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①將乾性材料都丟進去，麵粉、鹽、糖、酵母跟超級黑的可可粉(跟咖啡渣一樣黑)



②倒入攪拌鋼後加入雞蛋跟牛奶（因麵粉不同品牌吸水性不同，請至少留一點不一定要一
次全加入，依照情況再加），打至無粉粒即可（如果沒有攪拌鋼盆也別擔心，用手搓至無
粉粒即可）



③無粉粒後加入奶油後攪拌至麵團光滑（當然手揉也是可以，揉至吸收完成就好）



④麵團好了（真他ｘ的黑）



⑤我會將它桿平用保鮮膜包覆，放置在冷凍庫30分鐘發酵（因為之後麵團的操作都是要冰
涼的）



⑥準備防油紙或是保鮮膜將奶油整形至一片放置冷凍庫(厚薄度約接近0.8cm)





⑦麵糰發酵30分鐘後取出桿平，將麵團桿至可以包覆奶油的大小，上下中間接合處都要捏
緊(拍平，收口時不要包入空氣以免爆開)。



⑧記得要灑一點手粉(高筋麵粉)，這樣也能防止沾黏，將它桿開。



⑨三折後冰入冷凍庫30分鐘。



⑩30分鐘後進行第二次的桿平，這邊教一個好方法，就是用壓的，麵團會慢慢的伸展開，
又不怕破掉，到一定的程度再用桿的(重覆動作包括第一次，共三次三折即可)。



⑪我抓一份是6公分，將它切開。



⑫包入你喜歡的口味的巧克力塊捲起來。



⑬每一個都捲起來放置室溫(約26~28度)發酵60分鐘，並記得烤箱要事先預熱上下火180度
。



⑭此時可以開始準備淋醬的製作，將鮮奶油用微波爐打熱後加入巧克力塊。(濃淡甜度都
可以自己調整，加糖加厚都可以喔)



⑮60分鐘過後就可以進爐烤囉(烤約22分鐘)這是我另外做的抹茶口味。



⑯烘烤出爐後放涼，依照喜歡的量淋上巧克力醬(如果是抹茶就是白巧克力加鮮奶油)，然
後撒上可可粉(或抹茶粉)





我另外準備了烘焙用的眼睛讓它有了生命力，是不是非常可愛(或爆笑)



有點像是寶可夢的泥巴怪那樣(我是黑髒怪)



我是綠髒髒(左下方那隻吃太胖了)
交流大會

ㄟㄟ...你們知道等下就會被吃掉了嗎...

阿明仔做完心得：因為台灣天氣比較溫暖，為防止奶油融化，製作的過程室溫盡量保持低
，超過30度的時候我會待在冷氣房，不要硬操作，覺得太熱不對時就送回冷凍，過程中我
的麵糰都是冰涼的喔。

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→ amoroe13: 發文要附兩張圖
※ 編輯: mingkitchen (180.217.116.191), 03/19/2018 13:18:33
推 Cis4cat: 媽呀超可愛！好想壓扁（欸
推 SMILE79: 讚讚!!改天來做看看QQ
推 hayashio: 好可愛～想吃
推 alice324: 超可愛的!!
→ mingkitchen: 你們也試試跟家人朋友分享(^^)
推 momo1102: 可愛！！！
→ charlotte01: 可愛！！
推 liyako: 超可愛
推 yinglian: 好好笑XD
推 goldjade: 想請問美國現在是流行什麼呢？（亂入XD)
→ mingkitchen: 最近會加入新角色胖粉粉（超幼稚
→ mingkitchen: 美國不像台灣這麼迅速，根本是養老
→ mingkitchen: 的，目前流行奇亞籽吧XD,而且台式麵
→ mingkitchen: 包很對他們的胃口，台灣美食真棒。
※ 編輯: mingkitchen (180.217.223.24), 03/21/2018 20:31:01
推 mitkaffee: 可頌要打英文也拼對吧…