[問題] 如何做出很平整的千層蛋糕

[edward811230 (yan)]

要怎麼做出很平整的千層蛋糕呀？
就像Lady M那樣
我做出來的都會是中間高周圍矮的
是有什麼特別技巧會方法嗎？
還是純粹抹內餡不夠均勻平整而已？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.98.42
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推 str8guy: 做好之後切邊？
→ neveneve: 內餡沒抹平
我也覺得是不是我沒抹平
推 Darius: 上保鮮膜整平。
要怎麼用啊？
※ 編輯: edward811230 (42.73.98.42), 04/09/2018 14:05:26
※ 編輯: edward811230 (42.73.98.42), 04/09/2018 14:05:56
推 raki237: 做好後用平的板子類壓一壓？
試過了哈哈
※ 編輯: edward811230 (42.73.98.42), 04/09/2018 14:31:02
→ netx1209: 多練幾次就好了!就是沒抹好而已!
好的我多練幾次
推 cloudy759420: 我做過抹茶千層裡面夾鮮奶油跟紅豆
→ cloudy759420: 泥內餡…也是中間凸起，看起來很像
→ cloudy759420: 烏龜QQ，原來是抹太多內餡，而且不
→ cloudy759420: 平均
※ 編輯: edward811230 (42.73.98.42), 04/09/2018 15:09:11
→ netx1209: 我前幾次做也是這樣!後來注意抹平!然後
→ netx1209: 中間不要太多 圓周多一點就平了
推 moniko0818: 沒抹平
→ icehost: Lady M機器抹的你怎麼跟機器比....
原來他們是用機器抹的啊？！
※ 編輯: edward811230 (114.137.199.55), 04/10/2018 19:34:56
推 nwsw: 餅皮可能也有厚薄 所以抹內餡時也要注意
→ lan52ag100: 最近也想做千層
→ jimgjay: 先把還沒抹的皮疊起來 就知道是抹的問題
→ jimgjay: 還是皮本來就有問題
推 balleyuyu: Lady M是手工煎皮跟抹的...
推 sandra731209: 疊在活動蛋糕模裡，可是要夠大