[問題] 蛋糕捲沾粘

[irene1859 (野蒜)]

想請問為什麼我的蛋糕捲每次翻面撕起來都會沾粘?

https://i.imgur.com/KVadVJO.jpg

https://i.imgur.com/D3HaP80.jpg


表皮捲起時不會

我是上火190℃   下火170℃

烤25分鐘左右

是抹中間表皮乾乾沙沙才拿出來的

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.214.144.244
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※ 編輯: irene1859 (49.214.144.244), 04/17/2018 17:40:26
推 S951118123: 底部沾黏是正常的吧！表面要光滑不能
→ S951118123: 沾黏脫皮即可
→ S951118123: 底部會沾薄薄一層
→ neveneve: 你要底部不沾，可以用烤盤布墊下面。但
→ neveneve: 以你照片沾黏那麼多，可能底火差一點，
→ neveneve: 可以再調高10度看看。