[問題] 蓬鬆又濕潤的麵包口感

[ghost1125 (手肘脫臼)]

請問麵包有可能又蓬鬆又濕潤嗎？
如果可能的話，
使用中種加湯種法可行嗎？
還有比例該如何拿捏…
謝謝大家！

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 117.19.230.195
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1524411028.A.D52.html
→ chiaolin: 去買日本高級麵粉