[問題] 烤箱溫度請益

[darn (是該整理爛掉的鳥頭了 囧)]

大家好！我想請教一下關於烤箱溫度的問題～

我一直覺得我的烤箱有下火偏高的問題，
因為幾乎每次做燙麵戚風時，
都會得到下面一個核彈爆發的大窟窿...(哭)

今天用3個烤箱溫度計來測試，
一個掛在上方靠中間的加熱管上，
一個放在中層烤架上，也是中間位置，
一個放在烤箱的最底部，同樣靠中間。

溫度設定160度

         10分    15分    20分

上     190      180     165

中     160      170     155

下     210      180     155

然後模擬烤蛋糕時的流程，
打開烤箱放入鐵鍋，
烤箱加熱燈再度亮起，
過了10分鐘變成上170 / 中155 / 下180，
再過了5分鐘才慢慢變成上160 / 中 150 / 下160，
所以這樣的溫度走向是正常的嗎？
如是正常，所以我的烤箱的確是下火太旺嗎？
請幫我解惑，先謝謝大家！



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→ peacemoon: 溫度走向沒正常不正常的問題，只有穩定
→ peacemoon: 不穩定的問題，至於穩不穩定是跟烤箱的
→ peacemoon: 等級有關係。
→ peacemoon: 爐有爐性，如果你覺得下火旺就調低溫度
→ peacemoon: 烤看看，書上講的都是參考用，要視設備
→ peacemoon: 條件去做微調，這就是跟爐談感情，加油