[點心] 烤不均勻是烤盤的問題還是配方?

[jaries (豬女的願望)]

如圖 https://i.imgur.com/0LjUUAQ.jpg

模有刷過並上過酥油，試了很多次總是會有不特定的幾個洞做不出來不均勻

配方參考 https://i.imgur.com/KZbco2S.jpg

火開小火，有先預熱才下麵糊

不知道到底是哪裡有問題，請熱心的前輩版友給些意見，感謝~~

補充，下面是瓦斯爐，這不是進烤箱烤的


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.182.220
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1525353483.A.2D6.html
→ eirihyde: 火源，還有你的步驟應該是少一步
 不太懂欸，可以再說清楚一點嗎 謝謝
※ 編輯: jaries (180.217.182.220), 05/03/2018 21:47:41
推 Darius: 這種大盤如果是家用兩口爐烤的話火源會不
推 Darius: 均。
推 Darius: 如果你是買整套爐台盤，建議你開中火手腳
推 Darius: 快一點
→ Inory0216: 火源不均＋1，烤箱夠大的話可以放烤箱
→ Inory0216: ，只開下火就能用了
推 netx1209: 交叉測試 轉個方向如果一樣位子就是火
→ netx1209: 源問題
這是營業用整套的，所以應該不是火源不均的問題？

下面有兩排火，烤盤是四排

烤不均勻的洞並沒有固定是哪幾個
※ 編輯: jaries (180.217.182.220), 05/03/2018 23:11:49
※ 編輯: jaries (180.217.182.220), 05/03/2018 23:15:01
推 wadeda: 味霖10g
推 makeme: 營業用其實很多都烤這樣醜醜還不是照賣
推 loveend28: 試試油塗少一點看看，之前烤鬆餅太多油
→ loveend28: 也會烤起來有色差