[問題] izumi 麵包機 無法製成麵團

[schy (謎漾)]

大家好
本身是烘焙新手，偶然得到一台日本 izumi  麵包機（型號是TBM-100），興沖沖照廠商的?

麵包機內附的食譜
http://i.imgur.com/ibWgvhS.jpg

說明書上快速麵包的運作機制
http://i.imgur.com/5sHSrNx.jpg


兩次都照著食譜備料，按下預設的功能，
第一次打開後麵團有成型，但就只是麵團，感覺是沒有成功發起來（說好的麵包呢嗚嗚嗚嗚

今天決定再試一次，一樣照著步驟走，結果一個小時後打開變成這樣
http://i.imgur.com/H803zpm.jpg

大哭QQQQQQQQQQQ

爬了網路資料本來以為是酵母的問題，
酵母第一次是新鮮剛買的，第二次是冷凍庫拿出來的，不過第二次連麵糰都沒有成形，真的難倒我了

不知道這樣的問題板上的前輩有什麼建議？
謝謝大家！！

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.181.103.196
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1526225308.A.AF1.html
※ 編輯: schy (175.181.103.196), 05/13/2018 23:30:27
→ cobal: 1.妳的酵母買那個牌子?型號?
酵母是“ 白玫瑰即溶快發乾酵母 ”

 111.240.164.238 05/13 23:33
→ cobal: 2.第二次做的水量可能有秤錯!!
→ janisyu: 所以你第一次做的沒有烤成麵包嗎？
第一次的打開是有個發酵味的麵糰，觸感非常黏

 114.43.9.77 05/13 23:34
→ janisyu: 第二次水量看起來好少，確定有200嗎？
嗯嗯水量的問題下次會更注意看！
※ 編輯: schy (175.181.103.196), 05/14/2018 00:46:08
※ 編輯: schy (175.181.103.196), 05/14/2018 00:47:49
※ 編輯: schy (175.181.103.196), 05/14/2018 00:48:48
→ luismars: ㄜ...這有加水嗎? 其實也有可能是故障
→ luismars: 沒運轉、不加熱...我就遇過
→ cata: 行程正常走完 就算酵母失效 至少也是個烤熟
→ cata: 的死麵餅子 照片看起來連是否有徹底攪拌成
→ cata: 團都值得懷疑 底部那半透明的是太濕沒烤熟
→ cata: 的麵糊嗎？一開始攪拌過程是可以掀開來看的
→ cata: 喔 進入發酵階段時該是個拌勻的麵團
→ cata: 烤完也沒任何上色 這台機器是中途罷工了吧？
→ cata: @@
推 amoroe13: 你的攪拌棒有裝好嗎？
推 gotta: 一開始秤錯正常。
→ donkilling: 先作作看快速麵包以外的行程？
推 smallpow: 感覺沒攪拌耶！？
推 Darius: 最後一張根本沒攪啊哈哈哈
→ cobal: 一般說來麵包機都會建議水最後才放入
謝謝大家的建議，後來回去看量水的杯子確定是200沒有加錯哦！

攪拌棒目前看不出來是裝好還是沒裝好的樣子QQ（麵包機新拆封沒有動過）

決定下次試試別的製程，如果再不行可能就要忍痛放棄他了T___T
※ 編輯: schy (140.112.231.252), 05/15/2018 00:42:51
推 girlonfire: 你知道什麼是攪拌棒嗎？看照片應該是
→ girlonfire: 沒有裝，看你的回覆似乎不知道
推 girlonfire: Google攪拌葉片照片給你參考 https://
→ girlonfire: i.imgur.com/HJkX3ho.jpg
→ girlonfire:  https://i.imgur.com/gZVJ9DM.jpg
推 JlaJing: 感覺是沒裝麵包機底部中間的葉片
推 amoroe13: 也可能是裝了，但內鍋沒有卡進卡榫，所
→ amoroe13: 以攪拌葉片有裝等於沒裝
推 breakingdown: 感覺也是沒裝葉片+1…不過感覺連烤
→ breakingdown: 的動作也沒…
→ breakingdown: 麵包機不是直接拆封就能用喔…
→ breakingdown: 要先把攪拌葉片裝上去，再倒材料進
→ breakingdown: 去
推 luismars: 如果還不行寄給我測試看看...別放棄呀
回去認真看了麵包機，上次真的是葉片沒裝好 (╥﹏╥)
謝謝大家幫忙找到問題，預計週末有空再試一次
希望這次能成功啊啊啊啊啊啊啊
※ 編輯: schy (1.160.90.212), 05/16/2018 20:36:43
推 atelophobia: 順便提醒你買的酵母是速發酵母，不可
→ atelophobia: 以用溫水哦！現在夏天要用冰水