[問題] 麵包機突然都發不好

[naticom (踢踢～)]

四月底的時候買一台象印麵包機，每天都吃得很愉快，突然這一兩個禮拜怎麼樣都發不好了，麵粉酵母都是同一批的，酵母有放冷凍，也用一樣的配方。

目前一直在找原因，家裡一直是恆溫（住國外暖氣設定23），唯一改變可能是溼度，因為最近天氣熱一點，暖氣不會一直啟動，溼度變高。其他我想不到任何理由了。

請問可以給我一些建議嗎？謝謝


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推 amoroe13: 應該是酵母活性變差了，你可以測試看看
→ amoroe13: 他是不是還活著
→ cobal: 也有可能是凍太久,冷休克了!!
推 dir0813: 換酵母就好了
推 naticom: 才凍一個月耶..
※ 編輯: naticom (64.114.70.78), 06/15/2018 12:14:04
→ Inory0216: 有分小包裝？
推 chenju: 一個月有時候也會休克的曾經因為覺得不可
→ chenju: 能然後浪費一個禮拜的麵團QQ
推 fenyan: 酵母冰太久確實會這樣 可用速發乾酵母
→ fenyan: 不過風味當然不如活酵母啦
推 retire: 我酵母冷凍也沒事，不過夏天我不會跑全行
→ retire: 程，因為麵糰打那麼久溫度很高，會縮短，
→ retire: 到半途中斷，發到我要的高度再用烘烤行程
→ retire: ，熱天水我會少個加10ml
→ cobal: 速發酵母冷休克不是一定會發生,機率問題