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最近用麵包機做出來的吐司覺得老化的好快,第二天就滿乾的,用電鍋或微波加熱也不會 改善。 有試著使用低溫冷藏麵糰發酵,也有用小p夏日密碼等網路熱門做法,雖然有拉絲了,但 是第二天真的好乾。我還有加雞蛋牛奶,然後等到要吃之前才切片…口感很不好。 看到網路有人提到加糯米粉可以保濕,也有人提到黃豆粉,還有一個說兩種都加… 我知道還有什麼老麵,湯種,冰種等等的,但是小孩太盧,做麵包的步驟越簡單越好。 所以上來請教各位版友,看看有沒有人有試過這些保濕方法呢? 先在這裡謝謝各位的幫助 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.184.29 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1532458839.A.F66.html
amoroe13: 你做完之後怎麼保存? 114.37.170.202 07/25 09:18
weidee: 就是放在吐司盒,非完全密封的那種,室溫 114.34.184.29 07/25 10:55
weidee: 保存 114.34.184.29 07/25 10:55
amoroe13: 已經切片才放保鮮盒的嗎 114.37.170.202 07/25 11:57
weidee: 等到要吃的時候才切片的 114.34.184.29 07/25 12:31
neveneve: 切完包好放冷凍,要吃再拿出來直接烤 60.250.28.16 07/25 12:41
donkilling: 麵包機作的,那就只有冷凍一途了... 118.150.67.22 07/25 13:12
ocean9901: 我也麵包機做的,放涼切片就冷凍,要 111.71.78.40 07/26 10:53
ocean9901: 吃再微波 111.71.78.40 07/26 10:53
mirageme: 你下次製作把土司切兩塊一塊用密封盒裝 125.231.160.38 07/26 23:12
mirageme: 一片放你的吐司盒裝看看口感差異 125.231.160.38 07/26 23:13