[問題] 不知道是成功還是失敗的乳酪蛋糕

[bubuorz (bubu)]

https://i.imgur.com/5FD5RYg.jpg
今天心血來潮照著食譜做生乳酪蛋糕
也只用了簡單的食材做乳酪體
牛奶、鮮奶油、砂糖、吉利丁片、奶油乳酪
https://i.imgur.com/A3qKIYU.jpg
先將牛奶煮溫熱在加入鮮奶油砂糖奶油乳酪
攪拌至融化後再加入吉利丁片後熄火攪拌均勻
不知道是不是加熱太久（但沒有滾）
成型後的味道和蛋糕店吃的不太一樣
沒有那種生乳酪的綿密滑順感
味道有點分散沒有融合的感覺
更多的慕斯凍的感覺

請問板上大大知道如何解嗎？謝謝

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→ neveneve: 沒有食譜
→ neveneve: 材料份量都沒寫怎麼讓別人判斷呢？
補上了，謝謝提醒
※ 編輯: bubuorz (106.105.112.112), 08/22/2018 03:02:19
→ GirlInBlack: 這個材料做法會像慕斯凍正常
推 juju6326: 吉利丁分量偏多，這樣正常]
→ juju6326: 我做的液體300-400g加起司300g也才三片
推 LinSuchen: 所謂的生乳酪吃起來好像就是慕斯沒錯？
推 qeye000: 過篩看看
推 bnbouz: 綿密滑順應該是乳酪蛋糕不是生乳酪?
推 isa61320: 生乳酪其實跟慕斯沒什麼差別，只是主原
→ isa61320: 料不同罷了?
→ FarkU: 好吃好看就沒有失敗的問題
→ donkilling: 推樓上的觀念