[中點] 請教杏仁餅作法

[canon760d (大喝彩)]

想請教一下這個網站做的杏仁餅
https://goo.gl/cYUxzi

裡面的固體菜油跟綠豆粉看不太懂

固體菜油可以用一般的無鹽奶油取代嗎？

因為下面的留言說什麼雜貨店買跟烘焙店的，不知道有沒有差別


有大大做過可以推薦食譜嗎 感謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.8.72.71
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※ 編輯: canon760d (39.8.72.71), 08/26/2018 01:56:26
→ GirlInBlack: 看英文固體菜油說的是酥油/白油
→ GirlInBlack: 要取代的話無"水"奶油應該比較適合
→ amoroe13: 最近看到澳門製餅店家的一小小段受訪，
→ amoroe13: 說用的是豬油，應該固體油都可以，不過
→ amoroe13: 無鹽奶油水分含量較多，口感、香氣會有
→ amoroe13: 點不一樣，同樓上建議用無水奶油
→ Inory0216: 不用白油的話，比較推用精煉豬油，無
→ Inory0216: 水奶油會搶杏仁的香氣
→ canon760d: 謝謝 回答
→ canon760d: 想再問問綠豆粉只有一個種類還是有分不
→ canon760d: 同的品項
→ Inory0216: 有生的跟熟的，去殼跟連殼磨的