[問題] 為什麼用消化餅做派皮要加紅糖?

[Porco (波魯克)]

照著布萊恩的食譜做了美式檸檬派

其中他的派皮是建議用消化餅+紅糖+無糖奶油來做

我比較好奇的是 為什麼要用紅糖呢?

是因為紅糖本身有帶蜜 所以這樣會讓派皮比較會成形

還是說這是色澤上的考量呢?

懇請專業大大不吝賜教 感激~!!


食譜連結：
https://www.briancuisine.com/%E7%BE%8E%E5%BC%8F%E6%AA%B8%E6%AA%AC%E6%B4%BE-key-lime-pie/

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→ netx1209: 就風味不一樣 你不加糖也沒差
→ neveneve: 個人喜好而已