[問題] 鹹綠豆椪

[simple99 (simple)]

不好意思 想詢問一下

最近試做了幾次的綠豆椪家人都覺得還蠻好吃的

有做過原味 內餡包肉鬆 內餡包肉鬆加咖哩粉

試過效果都不錯


但內餡都是同一批

所以都是有加糖的內餡

加了鹹料 變甜甜鹹鹹  去做變化


最近家人想吃吃單純鹹的內餡

但爬文或網路上找過 幾乎鹹的綠豆餡都是做

草仔粿的那種內餡 需要加糖 薑末 鹽

就這個部分不太懂

不能直接把蒸好的綠豆仁泥加鹽或者是直

接混咖哩粉就好了嗎？


不好意思 是烘培新手 不知道加糖 薑末是不是

有特別的用意


拜託各位替我解答了 感謝

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.247.110
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1537468437.A.20A.html
推 raki237: 整顆都鹹的聽起來百萬好吃耶....鹹甜鹹
→ raki237: 甜的比較好吃～
推 luismars: 糖就吊味道呀...漢堡肉、雞塊...都有
推 amoroe13: 只加鹽味道會沒有層次
→ simple99: 原來如此 感謝各位。