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請問一下, 如果先後打好麵糰,同一時間烤的話,有什麼要注意的地方?或要怎麼同步配合? 因為我的攪拌機(其實是低價麵包機)一次的量大概只夠攪拌做450g吐司的量, 但烤箱可以塞兩份450g吐司的量… 最近覺得一次只做450g除了吃不太夠外也有點不符成本效益… 一次烤一條和一次烤兩條電費應該也差不多…不如一次多做一點~ 所以考慮再買一個吐司模… 不過就想到麵糰要怎麼同步比較好? 基本發酵的時候同步?還是到最終發酵的時候同步? 還是前面的先讓它降溫嗎?讓它發慢一點? 還是其實沒差很多?就照原本的方式?前面多等一下還好? 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.214.86.49 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1537636921.A.A6E.html ※ 編輯: breakingdown (49.214.86.49), 09/23/2018 01:24:34
luismars: 倒是認為家用烤箱"熱量"不夠烤兩條... 61.224.158.230 09/23 02:17
luismars: 應該不是空間放得下去就可以烤好 61.224.158.230 09/23 02:17
divad: 先打好的麵團可以室溫發酵半小時後放保鮮 111.69.146.122 09/23 08:33
divad: 盒冰冰箱冷藏發酵一晚,後打好的麵團也如法 111.69.146.122 09/23 08:33
divad: 炮製,這樣發酵時間不會差很多,如果直接 111.69.146.122 09/23 08:33
divad: 放室溫等待發酵,麵團大小會不一樣的 111.69.146.122 09/23 08:33
donkilling: 買大的攪拌機 然後換成大條的吐司模XD 118.150.67.22 09/23 18:40
dog27: 看差幾分鐘,不同時間「進」「出」同一個烤 59.126.194.195 09/24 14:33
dog27: 箱,快速進出以免降低烤箱溫度... 59.126.194.195 09/24 14:33