[蛋糕] 小烤箱怎麼烤蛋糕?

[merpheus (Ender)]

如題，我是在育幼院工作的老師，平常興趣就是烘焙，只是院內分配給我們的烤箱是小台的，大同17公升的(TOT-1710)，有溫控(上下只能調一樣溫度)＆設定上火/下火/上下都開，這樣有辦法烤蛋糕嗎?


因為下次慶生會輪到我舉辦，我很想帶孩子製作生日蛋糕(海綿或戚風)，然後給他們自己裝飾鮮奶油，平常在家我是做得出來的(家裡是30公升烤箱)，在入手30L之前就是用小烤箱，但都外焦內不熟(烤箱小，麵糊膨脹起來很靠近加熱管)，因此在我的觀念裡，小烤箱沒辦法烤像生日蛋糕那麼有厚度的東西，不知是不是我技巧不足?板上高手可否分享一些技巧給我呢?


(如果真的沒辦法，也只能家裡烤好帶去，只是這樣小孩就看不到蛋糕麵糊的製作和烘烤過程了QQ)

-----
Sent from JPTT on my Acer T04.

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.0.218
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1539319432.A.DA5.html
推 chisestar: 烤杯子蛋糕在上面裝飾鮮奶油或是巧克力
→ GirlInBlack: 可以調溫就沒問題！
→ GirlInBlack: 考得時候注意一下，上面快焦了的話蓋
→ GirlInBlack: 一下鋁箔紙
→ GirlInBlack: 我的小烤箱高度比TOT-1710還矮,我常
→ GirlInBlack: 拿來烤9寸戚風.
推 CatBaJun: 可以做罐子蛋糕哦
推 juju6326: 杯子蛋糕加上糖粉、巧克力碎片、軟糖
→ juju6326: 不要用鮮奶油，用糖霜
→ juju6326: 比鮮奶油好操控而且不用在意溫度
→ amoroe13: 可以烤啊，要顧爐
推 babygrace8: 杯子蛋糕！！
噓 fcz973: 前面兩篇不是就有一篇21L烤蛋糕嗎
推 photbb: 上下火低溫拉長時間(大約一小時) 烤
→ photbb: 再轉上火上色就好
推 cat1758: 不能把家裡烤箱載去就好？30公升應該能搬