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最近萬聖節 想做長出眼睛的曲奇 但發現遇上了許多困難 曲奇餅乾用180/150才會定型 但這溫度事先黏上糖霜眼睛肯定爆掉 後來想說先將曲奇烤定型在黏上眼睛 發現因為定型了根本黏不住QAQ 要給小人吃的說都不能加巧克力 蛋白霜烤溫又不能太高 頭好痛誰可以救救我Orz -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.231.69.173 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1540355110.A.440.html ※ 編輯: purplejou (125.231.69.173), 10/24/2018 12:25:36
janisyu: 換餅乾配方,曲奇餅不適合114.43.8.9 10/24 13:02
麻煩的是孩子指定啊...
peacemoon: 做軟糖霜擠在糖霜眼睛背面,再黏在烤好117.56.66.2 10/24 13:02
peacemoon: 的餅乾上117.56.66.2 10/24 13:03
擔心濕潤會讓曲奇受潮影響口感 請問軟糖霜一樣是蛋白加砂糖嗎
merpheus: 2樓正解~42.75.115.75 10/24 13:38
netx1209: 弄好在上翻糖223.140.30.48 10/24 14:12
手邊沒有翻糖,用量不大就作罷 ※ 編輯: purplejou (42.76.181.176), 10/24/2018 14:33:55
taya1991: 用熔化棉花糖當白膠呢?120.126.102.76 10/24 15:49
這個方法好像不錯 下次可以試試
chuck740425: 鏡面果膠呢27.52.135.149 10/24 15:54
不知道會不會讓蛋白霜軟掉,但我覺得也可以試試
meisterhaft: 用幾顆芝麻當眼睛? 或用墨魚 竹炭粉?114.46.215.90 10/24 18:15
眼睛已經在前一天烤好了,本來有考慮過芝麻 覺得太不可愛了作罷xD 回報結果 最後我用了蛋液,先把餅乾烤好後,用蛋液黏上眼睛,再丟回100度烤箱烘個5- 10分鐘就可以黏得不錯 https://i.imgur.com/7AAbZsp.jpg ※ 編輯: purplejou (223.138.244.221), 10/24/2018 23:02:14 ※ 編輯: purplejou (223.138.244.221), 10/24/2018 23:02:54
Darius: 超可愛的 111.107.159.47 10/25 07:16
peacemoon: 一般是看你要黏什麼就用什麼黏,黏著用 117.56.66.2 10/25 12:34
peacemoon: 量都很少,少有受潮問題(保存比較重要) 117.56.66.2 10/25 12:34
peacemoon: 如果真的怕就開50度回烘就好了 117.56.66.2 10/25 12:35
peacemoon: 軟糖霜的確就蛋白+糖粉,可以調濃一點 117.56.66.2 10/25 12:35
peacemoon: 用蛋液容易影響味道,如果覺得沒差就用 117.56.66.2 10/25 12:36
chimeow: 好可愛~ 180.217.66.75 10/25 17:14
w030411888: 可愛 >////< 42.74.223.89 10/27 13:28
passissue: 這堆眼睛,哈哈哈,可以104.132.239.103 10/29 15:55
lostmysmile: 做得好可愛! 111.82.128.173 12/27 01:08