[問題] 貝果最後發酵後接縫處彈開

[Huangyugao (YU GAO)]

如題，為什麼做出來的貝果在最後發酵後接縫處會開開的，下水燙過後更直接變成牛角麵
包，能請各位幫忙指導一下嗎？感謝

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→ amoroe13: 這沒有什麼訣竅，就是要封緊
→ amoroe13: 接口方向也要注意一下就是了
→ amoroe13: https://tinyurl.com/y8jhmgfq
→ amoroe13: 可以參考李彼飛的整型說明，我覺得算滿
→ amoroe13: 清楚的
→ amoroe13: 我後來比較懶，直接戳洞拉成甜甜圈形狀
→ Huangyugao: 打麵團的時候水溫太高