[問題] 請問關於餅乾受潮問題

[ccd73427 (Cindy)]

想請問
平常在家自己烤的餅乾
烤完當天都滿酥脆的
但若沒有放到完全密封的包裝或保鮮盒內
隔一兩天口感就受濕氣影響 變得有點軟
不過因為我的餅乾有在販售
烤完的當天是會立即放乾燥劑包裝起來的
所以我知道該如何避免受潮
不過我好奇的是
有時看到一些店家直接把餅乾一整盤擺出來販售
也都無密封保存甚至直接接觸空氣
可能還擺個好幾天
為什麼沒有受潮的問題呢？
希望有人能夠解惑，謝謝！！


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.210.195
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1541930000.A.4DD.html
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推 netx1209: 不要問很可怕 去看看油吧
             114.136.140.178 11/11 22:12
油？請問是什麼意思呢？我是使用法國伊斯尼
※ 編輯: ccd73427 (122.116.210.195), 11/12/2018 00:04:43
→ h3586744: 1樓應該是指外面賣的可能用的是氫化油
→ h3586744: 之類的
所以使用不好的油或原料 可以保存比較久?><?
不太懂他們的關聯性...
※ 編輯: ccd73427 (122.116.210.195), 11/13/2018 10:09:23
→ merpheus: ∵氫化油不易壞掉，又可使餅乾酥脆…
不過我想到 像Aunt Stella他們的櫃也是那種一堆放在一起 要購買時再夾取 有時候也會放小盒子試吃。但他們應該也是品質很好那種 應該不是上述那種情況？
可是我自己的餅乾 即使放在盒子裡 但只要盒子不是有密封功能的 真的隔一兩天就吃得出溼氣感@@
不知道如何能夠兼顧品質與保存><
※ 編輯: ccd73427 (122.116.210.195), 11/15/2018 08:34:25
→ peacemoon: 痾...基本上只要是餅乾就會有受潮的問
→ peacemoon: 題，你看到的不一定是同一批，無法判斷
→ peacemoon: 有沒有受潮，也不知道店家有沒有拿去回
→ peacemoon: 烘。會不會受潮跟用什麼油沒關係，不要
→ peacemoon: 汙名化油品了...
→ peacemoon: 至於真的要做到你講的，我只看過一種狀
→ peacemoon: 況，就是超硬配方，可以耐比較久，可是
→ peacemoon: 時間一長，還是一樣會有受潮的問題
→ peacemoon: 餅乾沒包裝就是要用密封罐保存，這已經
→ peacemoon: 是在兼顧品質和保存了，不然還想???