[問題] 戚風蛋糕鮮奶油抹面

[LinSuchen (linsuchen)]

前幾天看一個國外的youtube影片教學
她說把蛋糕先冷凍過後再抹鮮奶油會比較好操作
想請問這樣的方式可行嗎
退冰時會不會開始出水影響表面抹好的鮮奶油呢
另外她的是海綿蛋糕不是戚風蛋糕
不知道操作上有沒有差別

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推 AbbyTFG: 有用過這方法，退冰不會出水，鮮奶油還是
→ AbbyTFG: 好好的
推 fuyuyoru: 我五月時用戚風，退冰沒有出水哦
推 chunglee: 上過一個老師教戚風課也是這樣做的
推 photbb: 冷凍的目的是讓蛋糕定型 不會抹面抹到一半
→ photbb: 變形
推 mxyeh: 不會出水，冷凍蛋糕也可以存放較久。在公司
→ mxyeh: 都冷凍拿出來抹