[問題] 吐司麵包不開上火

[ghost1125 (手肘脫臼)]

請問如果烤土司麵包不開上火
麵糰放下層
這樣可以嗎？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.252.210.239
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→ cobal: 1.從預熱開始就不開還是預熱完關上火?
預熱開，預熱完不開
→ cobal: 2.你的烤箱保溫性如何?
應該不錯，不知道怎樣算好    
※ 編輯: ghost1125 (111.252.210.239), 01/05/2019 14:15:58
→ cobal: 有聽過麵包師用一盤的烤箱烤不開上火
→ cobal: 但這有很多前提,一般家用烤箱不建議這麼做
→ Inory0216: 家用烤箱的保溫程度沒辦法這樣玩，你
→ Inory0216: 放進去就不知道降多少了，而且多數麵
→ Inory0216: 包皮會厚不是火力問題，攪拌程度跟發
→ Inory0216: 酵的問題先抓看看比較快
推 supermasuman: 不開上火的目的在哪？
→ neveneve: 樓上的朋友，原po不想要吐司烤出邊
推 luismars: 饅頭都會有皮了，烤麵包能夠沒邊嗎...?
→ luismars: 頂多想到無糖吐司的配方烤出來蠻白的
推 psychebinich: 我用國際牌3200有成功過，下火230
→ psychebinich: 度，麵糰中間的溝會比較深，有開上
→ psychebinich: 火的話溝比較平，內部有熟
→ bearq258: 可以！入烤箱前記得先噴水在表面
→ bearq258: 只是上面比較醜，上面變成沒上色
推 opus920: 借問一下，晚上烤好的吐司，隔日才要食
→ opus920: 用，晚上該怎麼保存？謝謝