→ chiaolin: 奶油不能打太發 203.67.195.118 02/04 07:00
推 renny: 擠完冰一下再烤 223.141.32.81 02/19 11:13
https://i.imgur.com/YotxqLl.jpg
美味到接近犯罪的蔥油曲奇！
使用小高姊分享的食譜，材料、作法都十分簡單的擠花餅乾，青蔥口味加上甜中帶鹹，有
不好吃的可能嗎？
烤焙時廚房瀰漫著蔥油香氣，啊啊啊、超級想吃的……出爐後等不及涼透就啃了一片微溫
的餅乾，一放進嘴裡馬上化在口中，蔥香奶香混合的滋味超迷人。
完全冷卻後，口感更加酥鬆，一片接一片根本停不下來。這東西太罪惡太可怕，以後得規
定自己一個月只能做一次，不然一整盒餅乾怕是無法留過夜啊啊啊。
材料
室溫軟化奶油 150g
糖粉30g
鹽 2.5g (使用有鹽奶油的話可以不加)
低筋麵粉 160g 過篩
青蔥1支 切細碎
作法
軟化奶油加鹽糖打至泛白鬆發狀後，分兩次加入麵粉拌勻。
切碎的蔥花加入後，用刮刀拌勻，填入擠花袋。
烤箱預熱190/160度
用大的菊花嘴繞圈擠圓，一個餅乾大約直徑2公分。我擠單層的大概可作50片。
https://i.imgur.com/sXEjlHo.jpg
入爐烤18-20分鐘，至邊緣微黃即可。
不能調上下火的烤箱，溫度可改180，然後用兩個烤盤隔絕下層溫度，避免底部上色過深
。
出爐後放涼再吃更酥香。
是說，小高姊的成品花紋非常明顯，為何我的烤焙後花紋都融了……跟麵粉有關嗎？還是
奶油軟化程度呢~
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