[問題] 請問有人做過藕粉桂花糕嗎

[s3e4a5n6 (Yeeeyaaa)]

第一次在烘焙板發文還請見諒

之前看宮廷劇還有youtuber還有紅樓夢

都大推這個點心

就手癢做做看

材料如下:
糯米粉60克
桂花釀20克
藕粉40克
糖40克
牛奶80克

全部打成無顆粒糊狀就拿去蒸

但蒸好後的桂花糕像發糕一樣澎起來

吃起來粉感很重

幾乎沒有藕粉的味道

請問可能是過程的什麼問題?

還是這種蒸糕本身

可能就沒有想像的那麼好吃?

(本來預計會像涼糕一樣

吃起來QQ甜甜的，但是只吃到粉味)

謝謝大家!


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.185.16.236
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1552759412.A.A81.html
→ amoroe13: 這種蒸糕本來就不會QQ的
推 cacabadger: 沒吃過你這種,但你要不要查查看蓮藕糕
→ cacabadger: 我之前做吃起來是QQ甜甜的沒錯
→ wumayzi: 要查蓮藕糕才對
謝謝版大!後來我發現要找是紅樓夢裡面的藕粉桂糖糕，是鬆糕的一種，網路上的比較偏
向蓮藕糕~
※ 編輯: s3e4a5n6 (111.185.16.236), 03/18/2019 02:30:51
推 raki237: 藕粉......有味道嗎？XD
→ Junchoon: 鬆糕應該要參考狀元糕之類的做法吧