› 看板 baking 關於我們 聯絡資訊
作者shouminz (Tom)
看板baking
標題[問題] 煉乳換成奶粉加水的比例？
時間Tue Mar 26 10:47:47 2019
由於煉乳一罐要價快一百，請問若換成牛奶+糖，會比較划得來嗎？請問那比例多少呢？謝謝各位 ----- Sent from JPTT on my Xiaomi MI 8. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.242.126.38 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1553568470.A.529.html
推 alex1156: 鮮奶油加糖比較快 但用買的最快... 1.170.21.59 03/26 10:59
→ Inory0216: 買鐵罐的煉乳應該比奶粉加糖加水便宜 111.71.2.171 03/26 11:38
→ Inory0216: 才是 111.71.2.171 03/26 11:38
煉乳比較便宜的意思嗎？
→ Inory0216: 呃，看錯，比牛奶加糖便宜 111.71.2.171 03/26 11:39
推 amoroe13: 不會喔，而且那個濃縮程度應該很難直接118.166.212.243 03/26 12:30
→ amoroe13: 替換118.166.212.243 03/26 12:30
→ neveneve: 可能至少要用奶水加糖，會比較接近 60.250.28.16 03/26 17:52
→ neveneve: 很久前看過有人在外國用的煉乳是含40% 60.250.28.16 03/26 17:53
→ neveneve: 左右的糖 60.250.28.16 03/26 17:53
推 cata: 水量會跑掉吧？煉乳是濃縮過的牛奶O.O 42.73.18.225 03/26 18:43
推 juju6326: 買軟管包裝的，分量比較少 111.71.62.159 03/26 19:14
推 wishing1220: https://i.imgur.com/ASUSsCE.jpg 111.71.32.231 03/26 19:50
這個有幫助喔，我來算算那個划得來。
推 raki237: 其實可以用牛奶加糖自己煮啦，但是這麼 114.32.229.243 03/26 21:04
→ raki237: 麻煩，你還是直接買小條的比較快.....XD 114.32.229.243 03/26 21:04
謝謝，但是我是想將煉乳改成奶粉加糖，水，看能否省點。 ※ 編輯: shouminz (27.242.62.1), 03/27/2019 13:54:52 ※ 編輯: shouminz (27.242.62.1), 03/27/2019 13:56:42 ※ 編輯: shouminz (27.242.62.1), 03/27/2019 13:57:31
推 LadyCatty: 比如30g煉乳變成10g水+粉及糖這樣嗎 163.29.253.250 03/27 15:28
→ LadyCatty: 但這樣會不會有溶解度不好的問題? 163.29.253.250 03/27 15:28
丟到攪拌機攪應該沒這問題吧，如果有參考合理的比例的話.
推 juju6326: 這應該要看你食譜是拿來幹嘛 114.34.167.218 03/28 12:03
用來做炸的麵包
→ Inory0216: 煉乳比較便宜啊，前提是鐵罐的，你買223.140.110.229 03/28 12:48
謝謝您，有幫到喔
→ Inory0216: 軟管的價格大概會是鐵罐的2倍吧223.140.110.229 03/28 12:48
是的，我要買鐵罐的 ※ 編輯: shouminz (182.234.0.157), 03/28/2019 13:03:48 ※ 編輯: shouminz (182.234.0.157), 03/28/2019 13:04:16 ※ 編輯: shouminz (182.234.0.157), 03/28/2019 13:09:19 ※ 編輯: shouminz (182.234.0.157), 03/28/2019 13:11:31
推 neveneve: 去找homemade condensed milk 60.250.28.16 03/28 15:49
→ neveneve: 的文章或影片，我看到一個是兩杯牛奶+2/ 60.250.28.16 03/28 15:49
→ neveneve: 3杯糖去煮到濃縮 60.250.28.16 03/28 15:49
推 june0804: 全聯有煉乳小包裝1盒69 ㄧ條ㄧ條的 27.52.231.112 03/29 21:30